普洱茶内含物质“氨基酸类”与口感的关系

普洱茶 > 普洱茶研究 > 普洱茶物质分析 >

普洱茶内含物质“氨基酸类”与口感的关系

氨基酸类表现多样。他们与其他呈味物质有很强的协同作用。氨基酸的鲜、酸、甜味都会促使唾液分泌，导致“生津”。

　　

鲜味：茶氨酸、谷氨酸、天冬氨酸;

甜味：甘氨酸、丙氨酸等;

酸味：谷氨酸、天冬氨酸等;

香味(花香)：谷氨酸、丙氨酸;

　

作者：精灵
日期：2020-04-08

相关推荐阅读

栏目导航

中国普洱网、立足源头、聚茶山资源、惠天下茶友
微信：514269183 滇ICP备14004217号-1

: 进入
中国普洱网服务中心

中国普洱网、聚茶山资源、惠天下茶友