在品饮或者评茶时偶尔会听到对一款茶“水路”的评价，而且对于“水路”的评价有多种多样。有些说水路厚薄，有些说水路绵长，有些说水路粗杂，甚至有些把注水时壶口水柱的粗细当成是水路的粗细。那么“水路”指的是茶的哪方面品质呢？

 

在“363普洱茶审评法”中分别对普洱茶的外观、汤色、香气、滋味、触感以及叶底都做出了客观评价，在触感部分有一个“顺滑度”就是对水路的评判。

 

所谓水路，字面意思可以理解为----水路过的感受。当抛开嗅觉、味觉、温度的影响之后，喝一口水，你会对水流过你的口腔喉部有感知吗？这种感知就是水路过后带给你的感受，是触觉方面的感受。

 

一块粗布擦过你的皮肤，你会觉得有点糙；一块丝绸擦过你的皮肤，你会觉得很顺滑，这是表面皮肤对于物体的触觉反应。口腔内的皮肤对于物体也有同样的触觉反应，利用这种反应，我们就可以对于茶汤的触觉感受加以判断，这种判断就是“水路”。

 

水路指的就是----对茶汤给口腔带来的纯触觉感受的评判。

 

除了纯远感的艺术品，一件物品的高档与否，触觉几乎起了决定性的作用。比如说玉器、紫砂、家具、食品等等等等，所有高档的存在没有在触感上不完美的。如果有，那就是伪高档。

 

我们不能想象一件羊脂玉摸着涩手，我们不能想象LV包拿着又干又硬。

 

而“水路”的好坏，也同样严重影响着茶汤的品质。我们不能想象一杯好茶，泡好的茶水还没有泡茶的水细滑。

 

值得注意的是，嗅觉、味觉、温度都会对“水路”的评判造成影响。为了做出公允客观的审评结果，就需要平时多做训练，才能准确的对水路的优劣做出判断。