“春水秋香”意思是春茶的汤质内含物丰富，口感鲜爽甘甜，而秋茶虽然滋味不如春茶，但其香气更高。

 

春天由于空气湿度大，鲜叶持嫩性较好，所以水质细腻、茶汤浓厚，又由于空气湿度大，鲜叶含水量多，消水不及，所以大部分香气不够轻扬；秋天则秋高气爽，鲜叶消水顺畅，自然香气高扬，但水质不如春茶细腻。