平时我在品鉴一款普洱茶的时候，可能会听到一些资深老茶客点评茶用到“层次感”一词，什么是茶的层次感？层次感的解释义如下：

 

那么茶的层次感又是指茶的哪些特性呢？茶的层次感就是指茶的内含物质丰富性和变化性。

 

首先来说茶的丰富性带来的层次感，就是指一款茶在口感足够丰富、饱满的基础上体现出来的，如果茶汤给品饮者的是单一、淡薄的口感，那这款茶品就谈不上具有层次感的。同时也只有饱满的口感才可能具有变化性。

 

那普洱茶的变化性带来的层次感是怎样的，当一口茶汤入口我们可以感受到香气、苦涩、韵味等，前段后段茶汤带来滋味、口感变化，那么就说明这款茶是具有一定层次感的。其实每款普洱茶在冲泡过程中茶汤的滋味前后变化，呈现出由淡到浓再转为淡的变化过程，整个变化过程给人口腔的感受是截然不同的，前段是绵和，中段是饱满浓郁，后段是细腻甘甜，每个阶段你会发现茶汤香气、滋味、韵味的变化都有所不同，这些就是变化性带来的层次感表现，如果是一款不具备层次感的茶，整个品饮过程就只有苦涩变化，其它滋味从头到尾都一样，给品饮者的感觉是十分无趣无味的。

 

一款层次感优质的普洱茶，不但能带来味蕾的满足感，增加品饮者对探索茶汤滋味的乐趣，还能带来不一样的品饮体验，在辨别一款茶是否具有层次感的时，就需要先品鉴出每一泡茶汤的不同滋味及其变化，品饮每一泡茶汤中间可以稍微间隔一会，可以更好地感受每一泡的变化，虽然这样的品鉴能力对新手不友，但是我们只要多喝、多学方法对了慢慢的也就会了。