首先，如何区别仓味和陈味：

  

一、仓味分：

 

1、受潮茶、渥味{其实这个不能归仓味、只是有时不好品饮区分）。

 

2、受潮陈味：不同于干仓陈味。

 

3、霉仓味：发霉退仓味，发霉后干仓存放若干年后，霉菌完全氧化分解，没有叮舌锁喉等不良口感。

 

二、干仓陈味，也分几种，要分辨真的很复杂：

 

1、过于干澡的陈年茶，陈味表现为茶叶表面物质的氧化炭化的陈旧粉尘味，也有人说这是死茶。

 

2、自然陈醇味，始终存放在适宜的温湿变化范围，自然陈醇、醇厚、净。

 

3、轻度潮气、早期存放时吸潮或压饼含水量偏包装，几年后也能出陈醇，好茶底也洁净。

  

三、熟茶味，也有人误把渥堆味当陈旧，这又与仓味、干仓陈味不同。

 

仓味和干仓陈味，区分在醇感，醇+厚当然是最好的，仓味茶多为不醇、更不会厚，特别是前面几泡。只是仓味茶会出梅子香之类。

 

其实储存得当的普洱茶是没有“仓味”的。干仓陈年普洱以“汤亮、醇厚、温润、甘滑、纯正、香高”称奇，且天然的香樟味浓郁，其色、香、味包容了普洱茶冷发酵生命的整个流程，直抵“越陈越香”和“无味之味”的境界。

  

怎么去除仓味和陈味：

 

普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶直接蒸压而成，古代大多为团、饼、砖、沱等，其中饼状的就叫茶饼。普洱茶与其他茶不同指点在与可以收藏，那么怎么才能储存好普洱茶饼呢?下面就介绍这一问题。

 

1、无气或略有仓味的茶,宜将外纸斯去。

 

2、清理乾净.适度透气后再储存。

 

3、千万不可烘焙(即使低温亦不可)。

 

4、应远离厨房及有怪味处。

 

5、若茶有仓味,可置於空气中,待其仓味散尽再储存。

 

6、不宜密闭,应略透气。

 

7、有气之茶(以50年代居多)如不立即品饮时,应保留其外纸及竹壳,以护其气.品饮前再将外纸去除,剥开"回润",经常品饮,即可渐入佳境,"回润"至适当时,即可用纸包裹储存。

 

  

8、散仓味以每年十、十一月吹北风时,让自然风吹最佳,因北风乾燥,湿度在五十度上下(平常约七十度),另外在非下雨天时用电风扇微风吹亦可,注意勿受太阳光直射。

 

9、若茶汤口感"紧"或"涩",可将茶片剥散或摊开,待其自然"回润",益增其滋味之丰富及香气。

 

10、整筒竹壳茶饼若无仓味,可用外纸包裹存放.纸有调节作用可挡过度湿气。

 

11、以冷气送风会过於乾燥,想去除仓味时可用此法.但仓味去除后,仍需以自然空气.适当的湿度来"回润"。

 

一种能有效去除熟普堆味、杂味、仓味（退仓不够带出的不良气味）的泡法，应该也适用于有杂味、仓味生茶：

 

1.正常方法洗茶两道；

 

2.工具二【电磁炉】。

 

此物可有可无，有最好，操作简便，没有可以用随手泡代替。把紫砂壶架在随手泡的壶口上，缺点是随着蒸汽顶托作用，可能会造成紫砂壶与随手泡壶口摩擦，甚至因冷热不均造成开裂，后果很严重。

 

还有一种办法——手持紫砂壶在随手泡壶嘴那里熏蒸汽，这种方法的好处是——喝茶的同时能锻炼腕力，对喜欢打羽毛球乒乓球的朋友大有帮助。

  

3.拿个不锈钢盆（这就是用电磁炉的好处，容器随手拈来），放上养壶垫，好处是隔热、避免壶底直接与盆底磨擦，加上一点水，盖住盆底就好了，不要高出养壶垫，这样就避免了壶体和开水大面积接触、保证整个壶体全部由蒸汽均匀加热，把开裂的风险降到最低。放壶下去，记得要盖上壶盖，要不然蒸完了壶里也满。

 

4.蒸的时间根据茶的异味情况、紫砂壶的壁厚具体问题具体分析自行掌握，可以试验几次找出适合自己口味的最佳时间。

  

仓味茶喝后喉部是干燥、刺激、不适，口腔也有燥、苦的感受。贮存得当的茶，喝后口腔和喉部都应该是滋润、清爽、生津的。仓味闻起来有一股霉味，但仓味是可以退的。

 

如何退仓:把包装打开，让茶叶跟空气氧化一段时间，放的地方不要太潮湿，要通风，你懂了吗？