说说制作生普的氨酚比，也就是氨基酸含量和茶多酚含量的比值——

 

氨酚比比较低的生普，有华丽感、重量感、厚实感、粘稠感，口腔中的包裹感和压负感更强。过头者，易有脂腥感，呆板，或过于艳俗。

 

氨酚比比较高的生普，清爽、轻爽、甘爽，轻盈、松活、灵透，欢快、活泼、舒醇。过头者，易有腻甜感，干涩、单调，张力不足和层次感匮乏。

 

北回归线横穿 普洱市景谷县、墨江县 和临沧市双江县，它也是一个分界线，以南包含了低纬度北热带茶区和北回归线南茶区。之中的核心主茶区 西双版纳茶区 基本为前者，半数氨酚比较低，但因气候和生态小环境的多异，也有囊括了多重不同风貌。

 

以北则为北回归线北茶区和高纬度亚热带茶区，以新兴茶区为主——临沧和普洱市，越往北 纬度越高 海拔越高，氨酚比也越高。在这样广阔的土地上，不乏有一些不错的甘爽轻盈飘逸活泼的生普。

 

一直向北逐溯到——临沧最北的凤庆、保山的昌宁，氨酚比高到了适制工夫红茶的黄金比，这也是其自民国时期兴起并兴盛至今为“传统滇红产区”的底层逻辑。