你知道春茶有哪些营养价值高的含量吗？

 

茶树经过了一冬的修养和营养积累，内含物储存丰富，加上初春气温低，茶树生长速度缓慢，此时的芽叶肥壮，色泽绿翠，叶质柔软。

 

01氨基酸含量最高

氨基酸不仅是茶叶口感的决定性因素，也是人体所需要的重要物质。氨基酸是遇高温即会分解的物质，在日照下或在茶叶生成的同时迅速分解，因春天气温较低，早晚温差较大，氨基酸的分解速度远低于其产生的速度，春茶的氨基酸堆积，是一年的茶叶中，最为丰富，含量最高的。

 

02维生素含量最丰富

茶叶中含有丰富的维生素，不仅量多，种类也多，大部分人体不可或缺的维生素，茶叶中均有储藏。维生素也是遇高温即会遭到破坏的，尤其是维生素C，温度稍变即会分解。

 

而春茶因其温度高、生长期长、生长环境气温低，可以有效保护这些维生素，这保证了春茶相比其他季节的茶维生素含量最高。

 

03春茶的蛋白质最高

蛋白质对增进茶汤滋味有很好的作用，茶树中，含蛋白质最高的地方是茶树的新梢幼嫩部分，随着茶树新梢生长，蛋白质的含量就随之减少。

 

而春茶是茶树新芽制作的茶叶，蛋白质的含量最高，滋味最好，营养价值也最高。