茶中的“酸”从哪里来?
在中国丰富的茶树种质资源中，有一种非人工栽培的大茶树，俗称野生大茶树。
它通常是在一定的自然条件下经过长期的演化和自然选择而生存下来的茶树的一种类型，不同于人工栽培后丢荒的“荒野茶”。
当然，这是相比较而言的，在人类栽培利用之前，茶树都是野生的，栽培茶树则是由野生茶树驯化而来的。
至今，居住在云南省哀牢山、无量山一带的彝族同胞仍有挖掘野生茶树种植于房前寨后的传统。在野生茶和栽培茶之间并无绝对的界限。野生大茶树一般属于野生型茶树。
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