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茶为啥会有焦味儿?焦味的茶能喝吗?
有些茶叶有焦气,通常是2种情况造成的。
一是炒茶时没有翻炒均匀,或者碎片多,容易导致炒焦。
二是需要焙火的茶在焙火时,如果火候没把握好,或者想通过火功掩盖某些茶叶的缺点,会焙火过重,导致茶叶碳化,从而导致焦气。
如果我们喝茶时遇到有焦味儿的茶,就尽量不要喝了,因为炒焦的茶大多营养已经丧失,不管是营养还是滋味都失去了本该有的特质,所以最好不要喝。
作者:佚名
日期:2021-06-09
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