滑 度 是指汤水的顺滑程度，滑是一种柔顺的感觉，含在口腔里有一种至柔感。滑度的形成相对复杂一些，有因茶汤细腻而产生的丝滑感，有因糖分丰富而产生的顺滑感。品鉴上，一般会有三种滑感：即丝滑、溜滑和润滑。

 

丝滑：顾名思义是如丝绸般的顺滑，指的是茶汤细腻而产生的丝滑感，常用于形容咖啡、茶和酒的滑感。一般来说，无论是咖啡、茶或酒，水越细腻，在口腔的“阻滞感”越小，汤水就显得顺滑;反之，水越粗糙，在口腔会产生一定的“阻滞感”，因而显现不了滑感。德芙有一句广告语：“纵享丝滑”，强调的是巧克力口感的细腻和丝滑，它想说明的是，巧克力的口感来自于可可粉的颗粒大小，而德芙可可粉的颗粒大小只有14μm(相当于头发丝直径的1/3)。于此也说明了丝滑与细腻之间的关系，即丝滑源自于细腻，并成为咖啡、茶和酒的品鉴用语。

 

溜滑：是指茶汤入口后，不经意间顺着舌面、喉咙滑入肚里，犹如吃果冻的感觉，没有丝毫的阻滞感。溜滑与茶的内含物质构成及其浓度有很大的关系，影响茶的溜滑感的主要物质是氨基酸和可溶性糖类(寡糖和果胶)。我们知道，但凡有苦涩感的茶就很难感受到滑感，而酚类物质是形成苦涩感的主要物质，氨基酸和糖类物质则能将大部分的酚类物质包裹住，减少茶汤中的酚类物质接触舌面，避免口腔产生收敛性的苦涩感，保证茶汤甜爽溜滑。

 

润滑：糖类物质在茶汤中的作用一方面能够改善茶汤的滋味，表现出甜美的感觉，另一方面会改善茶汤的粘稠度以及茶汤在口腔里的感受，给口腔带来顺滑的“触感”。而当糖类物质达到一定浓度时，糖类物质会滞留在口腔和喉咙处，从而产生润滑的感觉。犹如润滑油一般滋润着我们的口腔和喉咙，产生甜甜润润的感觉。由此可见，润滑与回甜和喉韵有关。

 

滑是一种感官上的形容，是茶汤与口腔和喉咙的触感。有滑度的茶能让人感受到丝滑般的舒适和安逸，也能感受到顺滑般的舒畅和顺心，亦能感受到润滑般的滋润与甜蜜。如喝蜜水一样，不经意间，蜜水已经通过口腔、喉咙滑进肚里，并在口腔和喉咙处留下甜润的感觉。