茶香茶香，有茶就有香~许多茶都是因为“香”而一招制胜。闻之香气扑鼻，饮之口齿生香，藏而越陈越香~茶的香气让太多的人魂牵梦绕，难以割舍。

 

茶有五味：“浓、淡、涩、苦、香”。“五味”之中以香为主。但是茶的“香”，还分本香和借香哦，可别弄混了！

 

什么是茶的“本香”？

茶的本香，顾名思义就是与生俱来的香气。原生态中孕育而成，最自然、最本真的茶香。

 

广为人知的茶叶香型有：黄枝香、芝兰香、玉兰香、桂花香、杏仁香、蜜兰香、夜来香、姜花香、肉桂香、茉莉香等。

 

其中名字奇葩，但是以高香出名的“鸭屎香”，就是最经典的例子。被称之为“孤高奇香”，在茶中以“香”著称。

 

还有一些普洱茶，单是闻干茶，就有浓郁的兰香，保留了原生态的自然味道。那种不加修饰、不加渲染，没有后期加工的“原山风味”。

 

明人黄龙德《茶说》一书说：“茶有真香，不容矫揉。炒造时草气既去，香气方全，在炒造得法耳。烹点之时，所谓坐久不知香在室，开窗时有蝶飞来。如是光景，此茶之真香也。稍加造作，便失本真。”

 

什么是茶的“借香”？

茶的借香，顾名思义就是借助外界因素，而获取的香气。有借花香的、有借果香的、还有借水香的......

 

借花香的茶，如花茶。在茶叶制作上，萃取茶叶与花同制，借花香入茶。茶香花香各取所长，相得益彰。花香融入茶中，不仅增添了茶的韵味，也让茶的口感更好、香气更为独特。

 

借水果的茶，如近来大火的“小青柑”。柑果与普洱搭配，醇厚的普洱茶茶香融入清爽甘甜的柑果香，越品越有味，可谓是异曲同工之妙。

 

借水的茶，许多人可能很少知晓，《红楼梦》中第四十一回“栊翠庵茶品梅花雪”中，妙玉邀请宝黛姊妹喝私房茶，自述沏茶所用之水”，“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也！”听着就十分雅致，品之还有淡淡的梅花香~

 

借时间的茶，如普洱茶，越陈越香，大抵是时光的韵味。时之越长，愈知其味；情之沉淀，愈久弥香。