为什么茶多酚、咖啡碱、茶氨酸，被誉为“茶中三宝”？
茶多酚，“人体保鲜剂”：
茶中的茶多酚含量高达18%-36%，是茶中最重要的成分。众所周知，关于茶叶抗氧化功能的研究，都是关乎茶多酚的。
简而言之，自由基会攻击和破坏人体的组织和细胞，导致种种后果，诸如衰老、病变、皮肤变坏等等。茶多酚能清除自由基，可以说是人体的保鲜剂。
茶中三宝之一：咖啡碱，提神抗疲劳。
茶中的咖啡碱比咖啡中含量高，但是由于最早是在咖啡中发现的咖啡碱，所以也只好以此命名。
咖啡碱具有提神益思、强心利尿、消除疲劳等功能。
喝了茶感觉精神很好，就是咖啡碱在起作用，大部分人喝茶，最注重的就是喝茶提神的作用。
茶中三宝之茶氨酸：天然的镇静剂。茶叶的氨基酸中，茶氨酸是其中含量最高、最特别的，因为茶氨酸几乎在其他植物里找不到，是茶特有的。
如果说咖啡碱提神，则茶氨酸是安神的。这两者相辅相成，让茶叶有提神的作用，但又不会过度兴奋。茶氨酸被称为“天然的镇静剂”，能够使人注意力集中。
浙江大学的王岳飞教授提到，咖啡碱的作用是短期产生的，而茶氨酸的安神、增强记忆则是长时间的积累才会显现的。
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