普洱茶 > 普洱茶研究 > 普洱茶口感研究 >
普洱茶口感有什么特点?其口感与哪些因素有关?
说到普洱茶的口感特点,我们每个人的味觉不同,喜欢的口感也就不一样。另外,不同茶区的普洱茶口感特点也是不同的。那么,普洱茶的口感特点与什么因素有关呢?
 
现在我们就先来了解下几个不同茶区的普洱茶口感特点,以便于我们选择到更喜欢的普洱茶。
 
1、易武茶区
 
易武老树茶是标准的大叶种茶,具有条索黑亮、较长,汤色金黄,汤水柔和顺滑,口感清甜,苦涩感较弱,回甘较好。有“茶中皇后”的称号。香扬水柔,在香甜茶系列中较具特色。
 
2、倚邦茶区
 
芽头较小,条索黑亮较短细,汤色黄绿,叶底黄绿,苦淡,苦中带甜,涩显于苦,汤质饱满;回甘快且较长久,由于长于山野,环境好,山野气韵好,杯底留香。
 
3、景迈茶区
 
条索紧结,较细且黑亮。香气突显、山野之气强烈,而且还具有特别的、浓郁的、持久的花香。兰花香是景迈独有的香气,甜味明显而持久。苦弱涩显,景迈茶属涩底茶,苦味有但不不强,是涩味较为明显。
 
4、布朗茶区
 
布郎山茶叶属乔木大叶种,汤色橙黄透亮,口感浓烈,回甘快、生津强,香气独特。
 
5、南糯山茶区
 
南糯山普洱茶条索较长较紧结;一年的茶汤色金黄,明亮;汤质较饱满;苦弱回甘较快,涩味持续时间比苦长,有生津;香气不显;山野气韵较好。
 
普洱茶是茶界的奇葩,具有“滋味醇厚、香气悠长、越陈越香”的品质特点,其中“陈香”是消费者追求的主要品质特征之一,也是目前市场上决定普洱茶价格的重要因子。
 
很多因素都会影响普洱茶的口感,如下:
 
1、不同茶叶的加工方法决定了茶叶口感香气的不同
 
以同一片茶园的景迈茶制作出的普洱茶与月光白、古典美人这三种茶在口感香气上有着很大的差别。
 
加工方法中的差异(温度、受热时间、萎凋时间、干燥方式、干燥温度)也影响了口感香气的不同。
 
2、冲泡普洱茶时的投茶量与口感息息相关
 
泡茶时,投放的茶叶量是很有讲究的,投茶量过大,则茶汤过浓,投茶量过少,则茶汤寡淡。
 
而根据不同茶的茶性以及个人口感来说,投茶量也是不尽相同的。
 
3、不同的泡茶器具,冲泡出的普洱茶口感也会不同
 
古人云:“茶滋于水,水籍于器。”从这句话中不难看出茶具在饮茶时的重要性。
 
好茶、好水、好的饮茶环境,构成了品饮茶的大环境,不同的茶具,对于冲泡时候的要求也会不同。
 
例如紫砂壶相较盖碗而言出汤更慢,不但投茶量需要调整,冲泡时间也需要适当缩短。而且由于不同紫砂壶,器形不同,壶嘴不同,投茶量也不同。
 
可以说每种不同的冲泡器具,都有相应的投茶量、冲泡手法等。
 
4、冲泡方式的不同对普洱茶香气的影响
 
冲泡时间对茶汤的影响是毋庸置疑的,但很多细节的地方常常容易忽略,如注水和出汤的时间。
 
茶叶的整碎程度、紧压程度,用壶还是用盖碗冲泡,都需要调整冲泡时间,不能一概而论,所以要调整好注水和出汤时间。
 
同一种茶叶,用自来水、纯净水、山泉水来泡,能泡出不同的味道出来的。
 
一般市场上的纯净水就能够基本满足泡茶的需求。自来水因为硬度较高,水中杂质较多,所以并不建议用来泡茶。
 
以新生茶为例:香气浓淡与水温成正比,高冲有利于香气的突出。
 
好的香气能给人带来愉悦的感觉,茶汤的滋味和香气是茶的命脉,从茶的香气中我们亦能感受到茶从鲜叶、制程、仓储中的种种不同。
 
5、严格的仓储(仓储的不同,普洱茶口感不同)
 
茶叶具有很强的吸湿和吸附异味的特点,温度、湿度、异味对茶叶的口感香气有着很大的影响。
 
购买的普洱茶,必须存储得法,才能保证茶品质量以及后期的陈化效果。
 
干净、通风、无异味、温湿度等等这些都是决定普洱茶贮存转化的重要因素。没有一个合格的仓储,不但茶的味道会变差,更严重的甚至会导致根本无法再饮用。
作者:佚名
日期:2022-04-11
栏目导航
中国普洱网、立足源头、聚茶山资源、惠天下茶友
微信:514269183 滇ICP备14004217号-1
进入
中国普洱网服务中心
中国普洱网、聚茶山资源、惠天下茶友