在普洱茶中，无论是生茶还是熟茶，最先感知的便是香气。干茶香、公杯香、热杯香、冷杯香等各个角度综合反映着一款茶香气的纯正与否、持久与否。品质优异的普洱茶香气，可以说表现为“纯粹馥郁”。那么普洱的香气都有什么特点？

 

　　普洱的香气都有什么特点

 

　　1、清香：普洱(生茶)以及晒青茶最常用的一个香气描述。

 

　　2、花香：普洱茶的香味是多种多样的，其中清新爽口的香味是最令人印象深刻的一种，或铃兰，或铃兰，能给人带来纯粹气味的享受，令人垂涎。

 

　　3、梅子香：通过一定时间存放的生茶会出现梅子香，那么有些茶因为发酵不当或是存放不当出现不良酸气，往往被人牵强附为梅子香，但这二者区别很大。有梅子香的茶滋味纯正，而有不良酸气的茶茶汤滋味也发酸。

 

　　4、蜜香：蜂蜜普洱茶的香气常见，常见于品质优良的陈年茶。香气持久，饮后蜜香纯正。如果把茶汤含在嘴里一整天，会有余味。

 

　　5、陈香：常见于熟茶，以及通过长时期存放转化程度非常高、近于熟化的老茶。陈香是熟茶的核心香型，纯正的陈香是熟茶的代表香型，没有陈香就不是合格的熟茶。

 

　　6、枣香：这种香气如干枣，一般是熟茶才具有的特征。这种香型往往在原料比较粗老的普洱茶中容易出现，因为粗老叶的总体糖类含量更高，在发酵过程中也能生成更多的可溶性糖。

 

　　7、樟香：樟香多在存放时间较长的生茶中出现，嗅来如香樟木，有沉静自然之感，混合花木香而表现为令人愉悦的樟香。

 

　　8、荷香：采摘自云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶，经过适度的陈化后发酵，好的芽茶去掉浓烈的青叶香，自然而留下淡淡的荷香，荷香属于茶香。

 

　　9、木香：在熟茶和陈化后的老茶中尤为突出，木香与花香蜜香的高扬不同，给人的感觉低沉温和，是高品质普洱茶中的特别香气。

 

　　普洱茶香气的五个层次

 

　　1、初级普洱茶香：水飘香，茶香肤浅飘扬，闻得见，喝不着，其特征是，泡茶时散发在空中的气味，以及茶汤杯盖等，嗅起来很香，但入口后，香气即大幅下降，甚至没有什么香气，光剩苦涩。

 

　　2、次级普洱茶香：香入水，茶香大部分弥散开，少部分融入茶汤中，此类茶香给人的体验是：闻起来很香，喝起来也香，不过没有闻着那么香。

 

　　3、中级普洱茶香：水含香，茶香少部分弥散，大部分融入到茶汤中，融入到茶汤中的香气下沉，一部分从口齿中发散，一部分从喉咙中发散。体验这样的茶香，方法是，茶汤入口时屏住呼吸，待茶汤下喉后，闭嘴，从鼻腔中缓慢深出气，注意体验香气的源头。

 

　　4、高级普洱茶香：水生香，茶香和茶汤的融合度极好，闻起来几乎不香，但喝完后，香气从喉咙深处缓慢回出，异常持久。此类茶的汤感，通常比较油润。

 

　　5、顶级普洱茶香：水即香，这类茶，必须是原料工艺淳化都很优质的陈茶，其陈香浓郁丰富，和茶汤完全的融为一体，茶汤流到哪里，陈香就到哪里，且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种奇妙的“化感”，饮之，有“汤即是香，香即是汤”的美妙感觉。

 

　　对于普洱茶来说,常说的喝普洱茶要体验五个层次的普洱茶香:水飘香、香入水、水含香、水生香、水即香。