我们先来拆解几个概念：

 

何为粘稠度？

 

既然提到转化就包含了“新茶”、“陈茶”的概念。

 

最后，能否判断，且看下文分解。

 

01、粘稠度指的是茶汤浓厚而带粘性，不需要多么高深的品饮功夫，一般茶汤入口便能感知到，它是一种口腔的丰富度和口腔的冲击力。粘稠度的高低是判断一款普洱茶水溶性物质是否丰富的标准之一。

 

02、提到普洱茶，无论生熟，总是离不开存储、转化，越陈越香是普洱茶的一大亮点。但是这里面存在一个时间的不确定性，由新茶转化为老茶，在时间这道工艺里，一款普洱茶是否能够越陈越香，又如何判断呢，粘稠度便是标准之一。

 

用口腔中下颚和舌尖晃动茶汤，这样的咀嚼方式对茶汤的粘稠度能有细腻的体会。粘稠度高的茶汤咀嚼起来有QQ弹弹的感觉同时在整个口腔中有厚重感和包裹感。用老茶客们的一句话来说便是“满口是茶”。

 

一款粘稠度高的普洱茶，往往不用入口，通过视觉便能感知到。在冲泡和观察茶汤的过程中能够感受到其如油滴一般粘腻，轻轻晃动茶汤，汤体如果冻一样。

 

对于一款好的普洱茶而言，这样的粘稠度不应在其转化后才出现，新茶时期就应具备这样的特点，只有这样才值得等待，待其转化后可溶性糖增加、大分子物质分解为小分子物质，水溶性物质变得更加丰富，其茶汤的粘稠度会比新茶更胜一筹。

 

03、对此，你是否有个疑问，“加大投茶量即增加茶水比例是否能改善一款茶的粘稠度？”

 

理论上，茶多了、水少了，水溶性物质增加了，茶汤会变得浓郁，这款茶的各种滋味会被放大，茶汤的粘稠度会有一定的提升。但是，一款好的普洱茶还要讲究平衡性，用加大投茶量来增加一款茶的粘稠度并不可取，加大投茶量可能感受到更多的是苦涩味更重了，滋味浓郁了，但是其汤体的变化不会太明显，这种做法反而会导致一款茶失衡，变得难以入喉。

 

04、粘稠度的决定因素归根结底在于一款茶本身的品质，它更多的与茶树的品种、原料品质，以及加工工艺是否正确有关。

 

无论生、熟、新、老，粘稠度都是判断其品质的标准之一。好的品质加上得当的仓储才会越来越好。