云南大叶种的茶树，茶多酚含量高，所以涩感就高，品种属性决定的。去除涩感最好的方式是醒茶，比如把茶撬散放到罐子里，或者泡茶前把干茶暴露在空气中2小时，这个做法的原理是茶多酚会被氧化，就不涩了。靠密封存放，是消除不了涩感的。

 

不苦不涩不为茶

 

很多刚开始接触普洱茶的人选择熟茶也是因为接受不了生茶的苦涩，苦涩是茶的本味,苦能生津,涩能回甘,有苦涩才有回甘生津。

 

所谓「涩感」，在茶叶审评中也时常被称为「收敛感」。

 

「涩」的本意就是不滑。

 

涩有寡涩、干涩，也有较舒适，很快褪去的涩！为什么一些古树更受欢迎，古树茶大多数都有涩，转化快慢而已！

 

普洱茶醒茶，年份、存储方式，是影响醒茶方式、时间长短的2个重要因素。

 

干醒：

撬开摆一摆或者适度通一风。让茶叶适应新的环境，与新的环境产生平衡。

 

使用气孔结构比较大、透气性比较好、避光且能妨隔或吸附一定的异杂气味的“陶类”醒茶罐中，把近一两周内预备要喝的普洱，提前撬散或成块状、放置茶罐中静止，直至下一冲泡环节前，玻璃罐 不可用，因为它无法避光。

 

干醒茶都会有的涩度降低、苏醒回气、茶性鲜灵、滋味沉聚等优点外,放在醒茶罐中的茶,冲泡时还有其独特的优点,即回甘生津更明显、更优、更持久。

 

有些偏涩的茶通过干醒，能够得到有效改善。通过一段时间的撬散摆放让它与氧气充分接触，就能在一定程度上降低涩度。

 

湿醒

泡茶前先对茶进行润身，也可以叫洗茶。一般2次，目的就是使茶的活力充分舒展，在后期得到一泡好汤。新茶，只需醒一次即可！

 

可能大部分人对涩味存在着很大的误解，认为涩味是一种味道，但我们喝普洱茶时感受到的涩味，实际上是一种感觉，是口腔黏膜蛋白质凝固时所引起的收敛之感，并非是一种味道。

 

普洱茶产地众多，并不是所有的茶入口都有苦涩的味道。如易武片区的茶，整体口感就是偏甜柔，苦涩味要弱一些！