品鉴普洱茶时,我们会通过外观、香气、口感、滋味、叶底和耐泡度等方面来衡量一款茶的优劣,而口感 滋味是两个重要的评定标准;
我们在喝普洱茶时,经常会听到,“这款茶口感滋味如何如何”的描述,初听,原来口感和滋味就是一回事,都是喝普洱茶时口腔的直观感受,于是很多未深入了解的茶友将两者混为一谈,常常被错误使用!
仔细推敲后,发现其实两者是有区别的,因为,一个是味觉表现,一个是触觉范畴!
滋味—指茶汤入口后,味觉器官对茶汤中是回甘强度、回甘持久度、茶汤整体浓强程度作出判断的行为;
从专业角度来说,滋味通常以浓强度来表述,即“浓”“厚”“醇”“和”“平”;根据实际情况,加上程度副词即构成系统的滋味描述体系!
口感—指茶汤在口腔与喉咙的感受,是一种独立于味觉之上的高级体验,也是品饮过程中的第一感受!
从专业角度来说,口感通常以“顺滑度”“生津”“涩感”“融合度”“锁喉感”和“刺舌感”六项来表述;
所以,我们在品饮或描述品饮感受时,不能以偏概全,将两者混为一谈!
以上是口感与滋味两者简单区别的描述,如果有更具体的理解或感悟,欢迎与茶友一起分享!