普洱茶在品鉴的过程中有很多专业名词，比如醒茶、生津、回甘、喉韵、锁喉......其中喉韵和锁喉是比较容易混淆的两个词。

 

锁喉和喉韵该如何区分？

 

经常喝普洱茶的朋友对“喉韵”这个词应该不陌生，他们通过喝茶，能感知普洱茶的脉络，喝出喉韵。而对于很多新茶友来说，体会到喉韵就比较难，再加上并不是所有的茶都有喉韵，有时候还容易把“锁喉”当成“喉韵”。

 

喉韵，顾名思义是喉咙间的茶韵，也就是咽下茶汤后茶汤内含物质附着于喉咙上，带给人一种独特且愉悦的饮茶体验。

 

喉韵产生跟我们口腔或喉头的味蕾分布有一定关联，但因每个人味蕾细胞分布不一样，所以感知喉韵的程度也会不一样。

 

一般茶汤流过口腔或喉咙时会对茶香、茶滋味有所感知，有的茶，咽下茶汤后能明显感受到喉咙或喉头有甘甜、清凉、清甜等感受；而有的茶，咽下茶汤后，茶质只停留于口腔中一段时间后就消失殆尽，喉部并不能感受到茶汤留下的各种感觉。所以，有没有喉韵跟茶叶品质一定联系。

 

如何感知喉韵？

 

茶汤喝到口中停留片刻后缓慢咽下，不急于张口，等待茶汤到达腹部后，集中精力首先感受茶汤在口腔中留存的香气、滋味，而后重点感知喉部有没有茶香留存，再张嘴轻吸气，重点感受喉部是否有甘甜、滋润、清凉等感受，如茶汤滑过喉部后依然有茶香回转，喉部有甘甜、滋润、清凉等舒服感受，这就是普洱茶有喉韵的表现。

 

喝茶的时候出现不好的感觉，就是“锁喉”

 

锁喉，是一种关于喉咙触觉的直观感受。一般表现为，喉咙收紧、干燥、疼痛、发痒、吞咽困难、撑开等不舒服的感受。

 

导致锁喉与工艺、仓储、冲泡等多方面因素有直接联系。