普洱老茶的“陈韵”
品普洱茶、特别是年份不是很高的普洱，讲究的是“醇厚、糯滑、香甜”。而年份较长的老茶、尤其是老生茶，则更要注重陈韵和体感。
喝普洱茶，从物理的角度来讲，其实就是一个观察茶叶浸出物由浓转淡的过程。一款好的茶品：前汤香醇，中汤厚滑，后汤水甜，陈韵足。
“陈韵”是普洱茶特有的韵味，是时间的味道。那陈韵到底是什么？有人说是枣香，有人说是荷香，也有人说是樟香等等。我以为上面说的这香那香的，其实该归为前汤香味，因为这是一开汤，就能闻得到的。而陈韵在开汤时是闻不到，或者不明显，因为被以上的香气盖住了。只有喝到中或后汤的时候，上面说的这个香气褪去了，陈韵才会逐渐显现出来。
这是一种有别于上述各种香气的另一种香气，他就像一个老者，会向你轻轻诉说他走过的路和经历过的事。品茶中，你会闻到或感受到一种沉淀在时光里的味道。
一款好的老茶，水甜和陈韵会很长，即便茶汤都无色了，还能感觉得到其中的滋味。一款优秀的普洱茶，不仅需要好的茶叶原料，好的做工，更需要好的储藏环境和若干年的存放。
所以，如果你碰到一款上好的普洱茶，是非常不易的。有些茶友喝茶不认真，常常几泡后就倒掉了，这是非常浪费的，因为他们没来好好欣赏普洱茶的全貌，尤其是老茶最为精采的后汤。
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