品饮普洱茶，不是单纯地让茶汤过喉，而是品茶汤的各方面。

 

粘稠指的是浓厚而带粘性。就普洱茶而言，粘稠度是品鉴普洱茶汤优劣的一个指标，主要看它的水溶性物质是否丰富，包括茶多酚、氨基酸、果糖、果胶质等成分。

 

粘稠度体现在茶汤入口后的表现。茶汤进入口腔后，若是让人感觉满口馨香，油润滑腻，不会像白水一样喝过就无迹可寻，那么就可以认为这款茶的粘稠度很好。

 

换句话说，粘稠度是口腔丰富度与口腔冲击力。并且要注意一点，优质的普洱茶，不止是陈茶，在新茶阶段就要表现出优秀的粘稠度。

 

茶人有个品鉴粘稠度词叫“满口是茶”——喝下一口茶，就可以感受到茶叶的味道，很多名优山头、产区所产的普洱茶，就具备良好的粘稠度，如邦东茶，其口腔丰富度与冲击力都是显著的。

 

茶汤在口中满口留香，回甘生津迅速，能与舌面紧密贴合，这便是粘稠度好的茶品。粘稠度高的茶品，甚至其茶汤用肉眼看过去，像油一样厚实。

 

普洱新茶也忌讳寡淡，一款又寡又淡的新茶，很难会随着时间的变化而转化出醇厚的口感。

 

一款又寡又淡的普洱新茶，缺乏越陈越香的物质基础的，这种茶，不管经过多久的陈化，都无法蜕变为优质的普洱陈茶。只有优质的普洱新茶，经过合适的仓储，才会成为优质的陈年普洱茶。

 

那么投茶量与茶汤的粘稠度是否有关呢？

 

有人认为茶放得越多茶汤就会越粘稠。其实一味的加大投茶量，并不能带来最好的品饮效果，感受不到茶汤的粘稠就算了，茶汤还会太浓，还可能喝到满口的苦涩。

 

所以一般建议每一泡茶的投茶量和注水量比例在1：20至1：30之间最佳。因为这个比例可以确保茶叶溶出更稳定；不会因为投茶量过少导致注水过多，使茶汤滋味淡薄；也不会因为投茶量过多，导致后几泡茶丧失注水空间。

 

所以，粘稠度是否高，关键还是在于茶叶品质。

 

投茶量、注水量、出汤时间快慢等等，都只是影响茶汤粘稠度的外在因素，并不能起到决定性作用。因为茶汤粘稠度的高低，取决于普洱茶的品质，包括茶树的品种、原料、加工工艺和后期储存等等。

 

普洱茶的核心价值是越陈越香，所以随着存储年份的增加，茶汤的粘稠感也会有显著提升。所以，普洱茶汤的粘稠感与投茶量虽有一定关系，但茶叶品质才是决定品饮享受的关键。