树龄越大的茶拥有独特的茶气和韵味！

 

在普洱茶中，古树茶因其独特的茶气、韵味成为普洱茶中的珍品，茶气、韵味是鉴别古树茶的重要依据，在品饮时表现为醇和、滑顺、香显而久、心旷神怡，在吞咽茶汤时在喉部和鼻腔中会有特殊香气和多层次的醇和气韵。

 

苦味本就是茶叶最原始的味道，早期的茶被称之为“苦茶”，经后人的世代驯化，茶叶的重苦逐渐达到一个适口的程度。

 

经无数试验证明树龄，对普洱茶的品质起着至关重要的作用，

树龄越大的茶，其无论在口感还是韵味上都占上风。 

 

茶本身就带有苦味，区别只是苦味的浓淡和是否能快速化掉。

而造成普洱茶苦味的基础原因，是茶叶本身所含有的物质，它包括：咖啡碱、可可碱、茶叶碱、茶皂素、花青素、苦味氨基酸等。

 

喝的普洱茶多了，就会遇到很多有趣的事。

 

比如你同时喝易武茶区的两款树龄相差甚大的茶，就会明显发现。

 

开汤品赏树龄大的古树茶

香韵是鉴别古树茶的关键之一，古树茶的香韵通常浓郁而下沉，不同山头的茶在香韵上也千差万别。

如易武蜜香，南糯山果香等，古树茶有甜度，一般表现为高雅清甜，口感醇厚，层次感强，茶汤通透明亮，多数古树茶苦涩不显，回甘生津都体现得比较快，且通常会在喉部形成清凉舒适感，即喉韵。

 

形成此种情况原因是什么呢？

 

先一起来看看，树龄越大的茶树鲜叶中，有什么物质发生了变化，是什么样的变化。

 

人随着年龄的增长，阅历变得丰富；茶树随着树龄的增长，根系不断生长，变得树大根深，形成遍布四面八方的形态，且树身中的各类纤维接近成熟（就像人的筋络一样），更加有利于吸收各类养分。

 

茶树处在不同的年龄段，吸收土壤中的物质多寡不一，代谢也不同。

 

树龄大的茶树，所进行的主要是碳（C）类物质的代谢。

 

树龄越大的茶树，生命力越旺盛，

 

树身的脉络越成熟，能够汲取大量养分；

 

碳代谢旺盛，生成的糖类物质占主导，

 

以这样的茶叶制成的茶品，

 

口感甜润、厚滑，韵味十足，为茶中上品。

 

这便是为什么用树龄大的普洱茶鲜叶制成的茶品，它的苦味轻微，且能够很快化掉。树龄越大的古树茶是很难遇到的茶中珍品，品鉴唐汉普洱让您品茗到真正的千年古树茶的滋味，不忘初心从茶开始！