关于普洱茶的茶汤，有人说它甜，有人说它滑、有人说它润、还有人说它水路……那么，你知道好的普洱茶具有哪些水性吗？水性可以分为滑、化、活、砂、厚、薄、利等七方面，其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶正面特色，而薄和利则是一些负面性的、会影响我们对一款茶的评价的因素。接下来，就给大家说一说！

 

滑

滑是最柔和的感觉，比如将最细纯的豆浆或爱玉仙草，含在口腔里会有一种至柔感。滑会使人有温和舒顺之感，也会使人心神比较安适稳定。比较陈旧或熟的普洱茶，其水性比较滑。普洱茶水性的醇滑，随着陈化时间越来越长，表现便越来越优异，最后达到化的境界，这也是构成普洱茶越陈越香的要素之一。

 

化

普洱生茶的水性要达到化的境界，通常必须要贮放六七十年以上，而且还要在比较理想的环境中陈化。熟茶要比生茶容易得到化的水性，一般经验告诉我们，普洱生茶所表现的劲道要比熟茶来得高雅，因为熟茶的水性较粗厚，化的感觉总没有像生茶那样的活泼清逸。但是生茶的陈化时间必须长很多，才能与普洱茶的化劲道相等。入口即化，喝了没喝，是一句品茗普洱茶时，对茶汤水性最高境界的赞叹语。

 

虽然把茶汤喝到口腔里，好像渴酒一样，立刻化为一股升华之气。但喝酒只感觉一阵酒气向上颚冲起，而后渐渐挥发过去。普洱茶的化劲，远比酒的化劲柔和而宁静，不会有那股熏脑的难过。普洱的化劲令人清神明智。

 

活

活的口感如同陈韵一样，偏重于抽象性，也都是靠个人多次实际品茗中培养出鉴别能力，无法以文字或言语描述，非从实际体验而难以言传。在普洱茶中只有干仓普洱生茶茶汤，才有较强的活性品味。

 

砂

喝过茶汤之后，口腔内有一种砂砂的感觉。这种砂砂的感觉会带给口腔一种舒服的感受。砂的口感主要来自普洱熟茶茶汤，而且是有较长陈化期的茶品。

 

普洱茶水性的砂感，透过口腔感觉，使人有一种粗犷而浓郁的感受。砂感是普洱熟茶水性一大特色，而普洱生茶则不易见到。

 

厚

普洱茶水性在还没有达到化劲之前，有厚、薄、利分别。厚是指普洱茶的醇厚口感，它与茶汤的浓淡没有直接关系。醇厚感是普洱茶经过陈化后，在茶汤中出现的浑厚的口感，是优质普洱茶的特征之一。

 

普洱茶的泡法：

 

温杯

为了使香味更加醇正，普洱茶正式冲泡前可以进行迅速温杯2至3次。

 

泡茶前先将沸水注入盖碗，清洁茶具和提高茶具的温度，这样可以令等下冲泡普洱茶时完全发挥茶叶之色、香，味！

 

洗杯

洗杯方法，先置热水于杯洗或饮杯中，再置放饮杯于上面转动，务求使整个饮杯也清洁干净，如果独饮的时候便只可用杯洗就可以了。

 

置茶

投茶量根据个人之口味而定，一般5-8克。茶漏帮忙置茶，再用手轻拍茶壶令茶叶摆放得平均即可！

 

洗茶

洗茶就是清洗茶叶，注水于茶叶中再倒出便可。

 

注水

可用高冲法注水，使茶叶滚动，注水速度要忙。注入沸水后高温会令茶壶产生泡沫，用茶壶盖轻轻抹去即可。

 

浸泡

盖碗浸泡可使茶叶更易散开，冲泡时间分别为：第一泡10秒钟，第二泡15秒钟，第三泡后，一次冲泡20秒钟。

 

出汤

出茶时可直接倒入公道杯，再将公道杯里的茶分匀给茶杯。将茶杯整齐排列，以打圈式倒茶，令每个茶杯都平均注满，直到后来每滴倒下时也要平均滴下哦！

 

敬茶

将杯放在茶托中，举杯齐梅，奉给宾客。

 

品饮

品饮普洱茶，重在寻香探色，先看茶汤的颜色，再啜味。