普洱茶品质的好坏，与普洱茶汤的“浓淡度”和饱满度有关系吗？

 

普洱茶以云南大叶种良好的内蕴，撑起了越陈越香的魅力。饱满味浓是公认的普洱茶共性。

 

接下来为大家深度详解什么是茶的“浓淡”、“饱满度”？普洱茶品质的好坏，与普洱茶汤的“浓淡度”和“饱满度”有关系吗？

 

什么是“饱满度”？

 

茶汤的“饱满度”，又可以指茶汤的“厚薄”，是茶叶内含物质丰富与否的反映。我们说一杯普洱茶是否饱满，往往指的是茶汤内含物质是否足够丰富。一杯普洱茶入口，给人一种浓稠、顺滑、柔和的感觉，就是普洱茶汤味道饱和的表现。

 

什么是“浓淡度”？

 

浓淡是指某种味道的强度。茶汤的浓淡一般与投茶量、冲泡时间和水温等有关系。增加投茶量、提高冲泡时的水温以及延长茶叶的浸泡时间都可以让茶汤味道变浓。但这个改变只是原有味道的叠加，而不是层次的丰富。

 

影响普洱茶饱满度的因素

 

主要是茶汤中的氨基酸、茶多糖以及果胶物质、矿物质等含量。“饱满度”高的茶汤，香高悠然、入口醇厚顺滑柔和，韵味度、回甘持久度、耐泡度等方面都表现得很好，茶汤薄的茶，就接近喝开水的感受了，觉得没什么东西停留在口腔之中。由此可见，茶汤的“浓淡度”和“饱满度”有着明显的区别，浓淡不代表茶叶的品质，但饱满则直接跟品质挂钩了。

 

如何判断茶汤“饱满度”？

 

1、滋味

饱满度较好的茶，茶香与茶汤相融，汤水顺滑、韵味度、持久度相对较高，茶汤在口腔中有厚重感。而饱满度较差的茶，茶滋味淡且伴随着水味，感觉就像喝水，只是水中略有茶味儿。

 

2、色泽

厚的汤感有丰盈之感，像是有满满的胶原蛋白，使汤色呈现饱和度极高，并且透亮；而薄一些的汤看起来会比较轻盈。

 

3、茶汤

用玻璃茶器盛茶，轻轻晃动茶汤，便可观察茶汤的厚薄。厚一些的茶汤抱团集中往一个方向较小幅度的晃动，而薄一些的茶汤则容易涣散开且动静相对较大的摇摆。品茶没有捷径，要真正理解茶汤的浓淡、厚薄，还是要多喝多品，就能分辨其中细微的差别了。

 

影响普洱茶茶汤品质的因素有哪些？

 

一、工艺

制作工艺可以说是决定了普洱茶的口感。茶汤的“饱满度”由其内在物质成分决定的，元素分解、转化、聚合的越多，茶汤就更醇厚。在制作过程中，没有充分促进茶叶元素的转化，那么则出现茶汤滋味淡薄、不耐泡。

 

二、原料

我们都知道生态环境越好，树龄越悠久，采摘次数越少的普洱茶，品质越好。茶树经历了几百年甚至更久的时间，树根比较发达，能够更多的汲取土壤中的养料。这些天然的优异条件都为茶叶积蓄丰厚茶质，使茶叶中的多酚类、氨基酸类、咖啡碱类等物质含量较多。

 

总的来说，茶叶滋味就是人的味觉器官对茶叶中呈味成分的综合反应。