普洱茶挂杯香与什么有关？
所说的“挂杯”，并非指的是茶汤挂在杯壁上的时间，而是指茶香气留在杯壁上的时间。
有种说法：挂杯时间越长，留香时间越是持久浓郁，越能说明茶的品质上佳。
但不同茶品，其挂杯香浓淡是完全不一样的，有些茶可能热杯香比较明显，杯子冷了香气倒不在了；有的茶可能热杯香、冷杯香都比较浓烈。
“挂杯香”中确实有着茶品的重要密码，读懂它能帮助我们感受茶香、评判品质。
当然，对于一款普洱茶综合的、全面的评判还要结合滋味来定论。
那为什么不同的人闻到的挂杯会不同？
一个茶，有人对挂杯香感觉明显，有些人则感觉不明显。这有几方面的原因。
1、是嗅觉情况，敏感度或人体呼吸系统是否在正常状态
2、是杯子问题，有些杯子材料更挂杯，玻璃，陶材料的不同也会引起，杯子深，杯口小的则明显更香。
3、茶阶段不同也会有不同。才做下来的新茶，干燥一段时间后的新茶，存放几年的茶，又不同。
4、茶区气候也会有差别。
茶无尚品，适口为珍，优与劣，一品见分晓。
所说的“挂杯”，并非指的是茶汤挂在杯壁上的时间，而是指茶香气留在杯壁上的时间。
有种说法:挂杯时间越长，留香时间越是持久浓郁，越能说明茶的品质上佳。
一、茶叶内质
普洱茶因为大叶种丰富的内质，呈现了“香气浓郁、香韵类型多样化“的特征。
茶叶中含有500多种物质，这些物质中的其中一部分汀类物质形成了茶叶的香气。
例如:生茶有花香、蜜香、果香、梅子香等,熟茶主要有桂香、枣香等，而有一定年份的生茶和熟茶又会有樟香、药香、木质香和陈香等特有的香型。
二、生长环境
在茶区，各个山头的温湿度、光照强度、光质强弱、季节变化、土壤环境等等都会有些差别,这些差别就会使各个茶区的茶的香气有明显的差别。
除此之外，茶叶的生长地域，当年的气候环境和存茶的时间、环境都会让茶叶本身呈现不同的香气。
三、制作工艺
工艺也会影响茶的香气。
鲜叶采摘下来，进入初制阶段，在杀青过程中随着水分的散失、酶的钝化、操捻细胞壁破裂等一系列工艺，茶叶的芳香物质发生化学变化，香气开始显现。
再经过蒸压、干燥等一系列工艺普洱茶的方向物质得到保存和彰显，从而有了我们后期品饮的香气体验。
四、其他因素
“挂杯香“还与所用的茶具的结构、材质、形状，以及水、天气温湿度等因素有关。
其中玻璃、瓷器、紫砂等器皿是日常感受“挂杯香“我们推荐使用的。
综合来看，良好的选材、正确的工艺、标准的冲泡，我们闻到的挂杯香是饱满、稳定、持久的，而非飘逸的、短暂的。
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