普洱茶中的香“参香”
普洱茶有一个特殊的类别，即老茶。老茶与陈茶不同，不仅代表年限久远，更代表品质。因为普洱茶有“越陈越香”之说，因此老茶就成了普洱茶最高品质，凡是能称得上“老茶”的，必须具备四大特点:
第一、汤色呈宝石红，且通透明亮;第二、口感厚重与滑顺;
第三、叶底呈褐黑、油亮、有弹性(单叶仔细展开，呈蝉翼状:叶片栅栏组织清晰可见，海绵体是半透明);
第四、特殊的香气:人参香或者中药香，但以人参香为上乘。
除了“号级茶”“印级茶”外，九十年初出品的“八八青饼”“紫大益”等，虽然年代并不久远，但因为具备上述的“四性”，也被视为普洱茶中的珍品，其价格也与老茶毗邻。
就普洱茶的香气而言，其香气的种类和高低是由芳香烃物质决定的。
“参香”的形成，根据众多普洱茶研究人员经过长时间的摸索，总结有二。
第一
早期外销到香港台湾地区的普洱茶，回流过来的老茶基本都会伴有“参香”。
第二
人为的让普洱茶和人参和中药草混搭储藏。因普洱茶叶片组织孔隙大，有很强的依附性。此法早在古代医书《药笼本草》记述“藏茶叶翁中，入人参与茶想间收之，则经久而不蛀，屡试之不违，勿用他法”
其实。普洱茶就是能够无时无刻能够给人不一样的惊喜，每一次冲泡都会有不一样的感受。
重要的停在当下，享受当下。
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