最近常有新茶友来问：“你家的同一款茶，年份新一年的和老一年的口感上有什么区别......”针对茶友们的疑问，我结合了普洱茶的四个品饮期来同大家一起探讨一下这个问题。

 

普洱生茶的4个品饮期：

 

1.新茶刚做出来三个月

晒青毛茶在压制成紧压茶之后，初期会有水汽重、茶味淡等特征，口感滋味处在一个尴尬期，但经过3个月左右的“退水汽”，茶味浓烈，茶气强劲，滋味上苦涩味比较明显但是口感饱满，生津回甘等的表现更加直观。

 

2.一年

存放时间在一年左右的生茶，青味逐渐消失，合理的转化使得茶品的内质十分丰富，新茶时的刺激性逐渐消退，茶汤厚重感增强，协调性和稳定性双高。

 

例如，去年的隐春茶，当年喝你会觉得它鲜爽无比，茶性刚烈富有较强的山野气韵，但是经过一年之后的后期陈化，茶性略显平和，香高味浓的特性便逐渐显现出来，茶汤中的苦涩感有所消退，细细品饮，能够感受到沁心的清凉韵和冰糖甜，饮之舒适、愉悦。

 

3.三年左右

经过3年的陈化，生茶的木香陈韵慢慢出现，香气逐渐由花香转为更加浓郁的蜜香。

 

4.10年及以上

存储时间达到10年，甚至是10年以上的老生茶，主导茶叶苦涩感的内含物质进一步消退，

 

茶汤苦涩度不明显。茶性相对于之前变得更加温润内敛，香气逐渐由初期的花香、果香、蜜香转变为樟香、木香、干梅子香等丰富香气。

 

喜欢喝普洱茶的老茶友都知道，普洱茶的核心价值在于“越陈越香”，因此想要喝懂普洱茶，就得去喝它在不同存储年份的口感变化，而这也是普洱茶的核心魅力所在。

 

当茶叶还处于新茶阶段时，它的口感变化是成进阶式的，三五个月或是半年、一年的口感品鉴，都能喝出它的口感变化，但是随着茶叶存储周期的延长，不同年份茶滋味之间的差异以及变化速度都将变化极其缓慢。如果想要验证茶叶出现较大的口感变化，就需要将茶叶品鉴年份拉大到一个更大的时间周期上去，如3-5年、10年，甚至是20-30年......