大红袍，武夷四大名枞之一，原为武夷岩茶单枞，是武夷山广种的奇丹茶树演变的优秀单株。

 

   说到真正意义上的大红袍，就不得说说品种茶“奇丹”。奇丹是武夷山过去意义上的大红袍，种植的历史非常悠久。这款茶树因早春萌发的嫩芽呈紫红色，远远望去，茶树红艳，因而得名“奇丹”。过去武夷老茶人所说的大红袍，就指的是奇丹。但是，由于品种未经改良，产茶量低，在武夷山已经是很少有茶人种植。

 

  【母树大红袍】

 

   在武夷山风景区九龙窠悬崖上的六株母树为“正统”大红袍，共有6个品系6株茶树（皆由种子发芽长成。从石刻旁上层第一棵算起，依序编号，上层为1，2，3，4，中层为5，底层为6。），不是同一品种，叶型、发芽期等都不一样。历史上的大红袍母树只有四株，并有正副之分。

 

   据武夷山市农业局原局长罗盛财回忆：1980年建九龙窠名丛圃时，将大红袍台面东侧依地势连接砌梯台两级，每台各植株分别由母树1、2号株压条移载。据岩茶专家陈德华认为其中第1株与第5株是同一品种，第2株与第6株是另一品种。

 

  【纯种大红袍】

 

   指母树大红袍中的某一品系单独扦插繁育（无性繁殖）栽培，大面积栽培而成，单独采制加工而成。据福建农林大学詹梓金教授介绍，现在武夷山大面积种植的大红袍种源，是间接来自九龙窠母树中的2号株的无性系繁殖后代。1994年经福建省科委组织专家鉴定，纯种大红袍品质保持了母树大红袍特性特征，认为人工繁殖品种保存原种的品质与原株相当，具有独特大红袍韵味。

   

   现在市面上我们所见到的“纯种”大红袍，可以分为两类，即大红袍繁育品种奇丹与北斗。老一辈茶人称奇丹是大红袍的旧称，而北斗是大红袍无性繁育的品种。关于奇丹与北斗究竟哪种是真正的大红袍，至今也是众说纷纭，但近年奇丹由茶学专家组公认为纯种大红袍。

 

  【拼配大红袍】

 

   商品大红袍指母树大红袍与某两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍（一般有4—5个品系的茶叶），选料上要考虑有香气、水厚韵足、稳定性较强的品种。（基本的拼配方法是以水仙、肉桂打底以保证茶汤的“厚度”，然后搭配几种品种茶（105、204、白鸡冠、铁罗汉、北斗等）用以提香。）

 

   大红袍的拼配不仅在品种上有讲究，在品种的比例上更有讲究，许多大的茶厂更是将拼配的比例视为机密，可见其难度。