武夷“岩韵”的由来

   在笔者所读到的民国以前的茶著、茶文中，至今尚未发现有论述武夷茶的“岩韵”二字。

   据武夷山茶界前辈及茶农的记忆，“岩韵”二字的广泛应用于岩茶的品评之中，当是在新中国成立之后。

   “岩韵”二字由来，可能是从民国福建示范茶厂林馥泉茶师《武夷茶叶之生产制造及运销》第七章“科学之审评”中的“山骨”、“喉韵”及其“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜”（不知何人出此高度概括之语）中的“山骨”、“岩骨”中衍化升华而来的。

   由此笔者又追溯到元代武夷山茶名“石乳”（见赵孟兆页《御茶园记》、张唤《重修茶厂记》）。元代以前武夷山茶名，多为拟人化、泡后的状态、造型来命名：如叶嘉、晚甘侯、蜡面、研膏、龙团、凤饼、粟粒等。元代茶人将武夷山茶誉为“石乳”，就字面释之，就是将它比作岩石中溢出的乳汁，此当是极为珍贵的奇品。元代善诗词、音律的武夷山人赵若的《通仙井》诗有“石乳沾余润，云根石髓流”（见董天工《武夷山志》）。后人的“岩骨”、“山骨”是否引伸于它？尚无法考定。历史上的名丛谱中，带有“石”字的也不少，有 “石中玉”、“石钟乳”等多个。“石乳”、“岩骨”、“山骨”等而论之，都是一种美好的天然东西，这是其与它茶之区别，须细品之才得要领。后来不知怎么升华为“岩韵”，就使人感到玄乎、奥秘了，引得世人考证、探讨。