武夷“岩韵”种种说法的析疑

   对今人有关 “岩韵”的几种说法，笔者认为：

   品种味之说：很难概全，因为武夷岩茶包含多个品种，且香、味有差异，若以品种味来划定，岩茶之“岩韵”，当以哪个品种味为准？

   风土味之说：“风土”既包含地理环境，又包含地方风俗，后者是难以用“韵”味表现出来的。

   地土味之说：“地土”当指一定范围土质吧？虽比“风土”更直接。如能说明武夷山的地土味是什么？作用到岩茶上又产生什么样韵味就好了。如果笼统说地土味还是没说出“岩韵”的具体表现。

  “香清甘活”之说：此系清人梁章钜对武夷岩茶的全面评第，已成尔后至今上品乌龙茶的主要特征（见梁章钜《归田锁记》）。姚月明先生言及“香清甘活”时，曾说：而今各地已有所侧重，如安溪以“香”为首，台湾以“清”为首，武夷以“活”为首（见《姚月明武夷岩茶论文集》）。所以此说已成了所有佳品乌龙茶的标准，不是专指武夷岩茶之“岩韵”。

   另外对“岩韵”最通俗、最直接的说法：如石头味、青苔味、中药味、粽子叶味、蜜桃味、蜂蜜、杯底香，等等。笔者认为难以概全。