红茶，属全发酵茶，水色和叶底均为红色，故称为红茶。它是世界茶饮料的主要花色品种，已有300多年的生产历史。我国红茶有小种红茶、工夫红茶、红碎茶切三种。

 

    我国目前以生产工夫红茶为主，小种红茶数量较少，红碎茶的产销量随我国对外贸易不断发展。工夫红茶类其品质特点主要表现为：外形条索紧结匀直，色泽乌润，毫金黄；内质香气馥郁，滋味甜醇，汤色红亮，叶底红明。红碎茶外形匀整，粒型较小，净度好；内质汤色红艳，滋味浓强鲜爽，人口甘醇爽滑，香气高锐持久。

 

    红茶中具有代表性的花色品种有中国祁门红茶(祁红具有特殊的花香，俗称“蜜糖香”)、滇红、正山小种红茶、大吉岭红茶、斯里兰卡高地山茶及肯尼亚红茶等。红茶是我国生产和出口的主要茶类之一。全国红茶生产占茶叶总产量的1／4；出口量约占全国茶叶出口总量的半数以上。