饮茶之乐，爱茶之人均深有体会。

 

    品饮者品饮茶品后，身体的不同部位会对茶品的茶质茶性产生不同的感知反射，也就是所谓口感、体感、气感。通过口感、体感、气感的感受，可以对茶品的品质与属性予以辨识。

 

    口感 专指茶汤在口腔至咽喉的感受。这也是所有品饮者对于茶品的第一感受。所谓好茶，一定首先要在口感上达至一定水准。

 

    饮茶的口感划分为“香、甘、滑、重、酸、甜、苦、涩”八大要素。

 

    而好茶，就是要“香、甘、滑、重、酸、甜、苦、涩”达到一定的平衡。

 

    香指必须香味纯净而饱满。

 

    甘 至喉韵深层回甘。

 

    滑 是茶汤细腻绵滑。

 

    重 为渗透力、层次感与耐泡。

 

    酸 能生津，不锁两颊。

 

    甜 有活性，不单一。

 

    苦 能化甘，不重压舌面、不死苦。

 

    涩 能转甜，收敛感不刺激难受。

 

    若茶品在上述指标中有优异表现，是否就可以确定其为好茶呢？

 

    我们品饮茶品，对于茶品的感知是通过全身获得，而并非是仅仅通过口腔和咽喉。唯有结合人体全部感知——口感、体感与气感，方可全面的对茶品加以评价。部分茶品品鉴方式不吞咽茶汤，茶汤入口后复又吐出，这样的品鉴方法显然是无法全面品评茶品的。

 

    无论口感、体感还是气感，其敏锐程度首先是每个人的先天敏感程度有所差异，而后天因素也会有一定影响。

 

    一般而言，饮食喜油腻辛辣、烟酒过度、作息不健康或其它不健康生活习惯的人，其感知敏锐程度会受一定的负面影响。