红碎茶品质的常见弊病

    在滋味上：
　　一是滋味淡薄，无刺激性，这是原料嫩度不够或揉捻不充分所致；
　　二是有烟焦异味，这是烘干时温度过高或烘干机漏烟或污染之故。

    在汤色上：
　　一是汤色深暗类似酱油汤，这是发酵过度烘干不及时所造成；
　　二是汤色浅淡不红艳，这往往是小叶种原料揉切、发酵不足所致。

    在香气上：
　　一是有烟焦气味，这是烘干时温度过高或漏烟所造成；
　　二是有水闷气，这是原料不新鲜、制品堆积时间过长、处理不及时所致。