普洱茶的苦味

   苦本是茶的原味，最早期的野普洱茶生茶，普洱茶茶汤苦得难以入口，先苦极后才能回甘，并带给普洱茶品茗者，那种真道的啟示。

   普洱茶之所以会有苦，是因為其中含咖啡硷，茶所以能提神醒目，就是因為这些咖啡硷，对人体神经系统引起了兴奋作用的效果。从略带苦意的普洱茶茶汤，达到回甘喉韵的普洱茶的功效与作用 。至於对苦味的处理，都是以冲泡方法来控制。同时也视各品茗者对苦味的接受程度，而泡出适当的苦味茶汤。