景迈甜，易武柔，班章甘，冰岛活。这四句极好地归纳了普洱茶四大茶区的特性。 

 

    澜沧茶区：甜、香

 

    景迈山位于中国云南省的西南边陲，在普洱市澜沧拉祜自治县惠民乡，东邻西双版纳勐海县，西邻缅甸，是西双版纳、普洱与缅甸的交界处。

 

    名满四海的景迈山古树茶，其最典型的特点在于“甜”。它不同于普通糖类的甜腻与后酸，也不同于江南茶区名优绿茶的“甘甜”，也不同于其他的古树茶的“滞后的甘甜”，而是一种混合了醇厚饱满口感的甜。

 

     景迈山古树茶的另一个显著特点是其“香”。这种香气不像乌龙茶及红茶的香气，乌龙茶与红茶的香气除了茶的天然品质外，工艺发挥了重要作用，而景迈山古树茶在其简朴的工艺下，基本上靠天然的品质发挥而来，这种香气是大自然及原野的直接馈赠。

 

     景迈山古树茶的香，可以用“兰花香”或“蜜香”来形容，其香气丰满、凸显、悠长，似乎香气中也带有“甜”感，而且具有浓烈的“杯底香”。景迈山古树茶的这种香气中也带有“甜”感，而且具有浓烈的“杯底香”。

 

     景迈山古树茶的这种香气是其他山头茶所极难比拟的，是景迈古树茶独有的特征。云南农业大学与云南省香料研究开发中心对9个著名的产区古树茶做了气质联用分析，景迈山古树茶的环氧芳樟醇的含量显著的高于其他山头茶，这是一种可以带来强的木香、花香、清香气的成分，加之芳樟醇、香叶醇、苯乙醛等其他丰富的香气成分，综合协调才出现这种独特的“花香”。

 

     易武茶区：柔

 

     易武古茶树分布区域植被生态系统保持良好，生长着诸如椿树、香樟树、榕树、漆树、董棕等高大乔木，气生植物多，树木、藤本植物茂盛，构成了良好的生态环境，极有利于茶树的自然生长。

 

      易武茶的特点是香扬水柔，刺激性较低，纯厚甘甜，茶韵柔美绵长。易武茶虽然特征为柔，但柔而不弱，易武的这种特性是高水浸出物含量下的低茶多酚所致。

 

      云南省农业科学院茶叶研究所的研究表明，易武茶的茶多酚低于景迈山与南糯山古树茶，其他研究也表明易武茶的茶多酚显著低于半坡寨、帕沙、那卡、三迈、曼迈、章朗等地区，这导致了其刺激性较低的口感特征，但其黄酮含量较高，达到1.72%，多糖类也显著高于南糯山，所以其柔而不弱。

 

      勐海茶区：甘

 

      老班章属于云南省西双版纳傣族自治州勐海县布朗山布朗族乡管辖。老班章的茶气足，茶汤口感极为饱满，而且分布均匀，生津快，回甘长，很有厚度和刚度，入口即能明显感觉到茶汤的劲度和力度。苦涩味很协调，化得快，只停留在口腔上颚，至舌底、喉部一带时，已明显转化为甘味。

 

      老班章的这种刚烈主要是由茶多酚所致，茶多酚是茶叶中苦涩味的主要贡献成分，小叶种绿茶的茶多酚多在25%左右，布朗山区的大叶种茶多在35%以上，景迈山只有31.26%，而老班章的茶多酚高达45.6%。并且茶多酚中关键的儿茶素成分含量也达到了20.2%，虽然儿茶素含量很高，但是呈苦味的简单儿茶素与呈涩味的酯性儿茶素的比例相对均衡，使苦与涩平均表现，充满活力。

 

      仅仅靠茶多酚还不能形成老班章刚烈饱满的特征，老班章的其他成分含量也很高，总的水浸出物含量高达51.69%，这些丰富的成分赋予了老班章独特的浑厚霸气。

 

       临沧茶区：活

 

      勐库冰岛是临沧市双江县著名的古代产茶村，以盛产冰岛大叶种茶而闻名，是该县最早有人工栽培茶树的地方之一。冰岛茶种是著名的勐库大叶种的主要组成部分，冰岛村是勐库茶种的主要发源地。

 

  冰岛长叶茶虽然是勐库大叶种的原种，但却没有冰岛之外的勐库大叶种的那种浓烈苦涩。冰岛茶苦涩度低，稠厚饱满，带甜感，苦味在舌尖瞬间即化，生津快而明显，持续很久。口腔充满清凉感，舌根部位回甘两颊生津十分明显，充满活力。