白茶产于福建省的政和、福鼎、水吉、建阳、松溪一带。白茶是采收的茶芽和叶芽，放 在一定的设施内，让其萎谢后加工干燥而成的不发酵茶类，一起来了解一下白茶的特点。

中国茶叶APP介绍白茶的特点

 

　　白茶因茶树品种不同而分类，采自大白茶茶树的品种叫“大白”，采自水仙茶树的称为“水仙白”，采自 菜茶茶树的称为“小白”。又因采摘标准不同，如选采大白茶单芽制成的称为“银针”(也称为白毫银针);选采嫩梢芽叶，其成品茶茶色调和如花朵，称为“白牡丹”。

 

　　白牡丹宜采“三白”，即一芽二叶，芽与叶均带白毫的为宜;银针须采第一真叶刚离芽体但尚未展开的芽头，然后剥离真叶制红绿茶，单用芽身制银针。

 

　　产品特点：毫心肥壮，叶态伸层，边缘垂卷，芽叶连枝不断碎，毫色洁白如银，色泽灰绿或翠绿。白茶冲泡出来的茶汤浅淡晶黄，发出一种清香味，甘冽 可口。叶底嫩亮匀整。

 

　　白茶采制过程十分的讲究，不能损伤它的嫩芽，因为损伤的嫩芽可能出现红斑，而使冲泡出来的茶汤变成红色。白茶作为一种名茶，有着悠久 的历史，它在历史上曾获得过“雪芽”、“瑞云祥龙”、“龙团胜雪”等美称。