传统铁观音。正味、消青、拖酸茶究竟有何区别？很多喝茶之人都无法真正搞明白，因此小编特从以下五点说明它们的区别：

　　一、外形区别： 1、正味：干茶显黑，色泽较暗不鲜活，视觉观感较差。 2、消青：干茶一般显乌绿，色泽鲜活度普遍较高，视觉观感较好。 3、拖酸：干茶多显青绿，色泽鲜活度也普遍较高，观感与消青茶的差异并不是很大，因此较难从外观上区分。

　　二、口感区别： 1、正味：茶汤清澈透亮，茶水柔软，铁观音口感顺滑，回甘强劲。入口很舒服，几杯下去满嘴都是茶，会有种一直想往里咽口水的感觉。 2、消青：口感较为浓烈，茶水柔细，回甘不错，但是比正味差一些。因为香气高，所以也有很多茶客喜欢这种茶。 3、拖酸：上等的这类型茶，口感也很好，品尝起来有酸酸的感觉，很多人都会把这种味道认为成观音韵，刚学喝铁观音的人都很容易接受这款茶，但是喝长了，对这款就没有原来那么多好感了。  三、香气区别： 1、正味：通常正味茶盖香不易显现，即便是上等品，首泡盖香一般也较为暗弱，二水清晰些，三水最强化，属于富有后劲的风格。但从香气来讲，正味以幽香风格多见，虽然强度很难同消青产品相比，但香味淡淡却很悠长。 2、消青：消青茶盖香清晰高扬，上品盖香或风格张扬、或含蓄，但都很容易感知，优品香气高雅。总体来说，消青茶容易做到盖香清晰，初级茶友最容易接受。消青还可以细分为消正和消酸。消正：香气靠近正味风格；消酸：洗茶后闻叶底，会有明显的酸香，这种酸香普遍令人愉快，一水后酸香消失，茶汤则不带酸味。 3、拖酸：拖酸茶一般有明显的酸味，这种茶时间一长，酸味就会发臭，价值相对较低。 概要：论香气的高扬程度，拖酸排第一，消青排第二，正味排第三；论香气的高雅程度：正味排第一，消青第二，拖酸末流没法比。 备注: 铁观音香气中有一个极其重要的概念就是“清”，“清”的内涵是指毫无杂味——它可以没有明显香气，但一定不能有杂味。上等品必须要做到香清，所以老茶客会体会到一些很高等级的铁观音，香气反而显淡，但仔细闻之，会感觉清新高雅。一旦盖香有杂味，那么即便香气再高扬等级也上不去。

　　四、叶底区别（泡后）： 1、正味：普遍为暗黄绿色，光泽度不好。 2、消青：普遍为墨绿色，光泽度好。 3、拖酸：普遍为墨绿色，光泽度好。

　　五、制作工艺区别： 1、正味：采摘后第二天上午炒制，采用重晒多摇，长间隔的处理，发酵度比较适中。正味茶的制作方法基本延续传统铁观音的工艺。 2、消青：采摘后第二天中午到晚上炒制，中午时分制作为消正，下午制作为消酸。 3、拖酸：采摘后第三天凌晨炒制，摇青程度最轻。 通过以上五点可以看出：虽然正味铁观音在干茶的外形、泡后的叶底方面都不如消青或拖酸铁观音好看（主要是颜色没有那么绿），香气也没有那么高扬，但正味铁观音的茶汤清澈透亮，茶水柔软，口感顺滑，回甘强劲，香味淡淡却很悠长，且毫无杂味，最为关键的区别是正味铁观音久喝也不伤胃。因此，真正的老茶客都会选择正味铁观音。

　　1正味铁观音干茶外形乌绿带黄紧结、色泽较暗不鲜活，茶汤香气幽长淡雅，汤色淡黄明亮（也有白汤），滋味较为淡雅、醇和高爽，叶底黄绿肥软，“音韵”醇正而幽长。消正铁观音介于正味和消青之间，可以说融合了两者的特点。 2、 消青铁观音：消青铁观音干茶外形翠绿圆结、色泽较鲜活，茶汤香气高扬丰富、浓郁鲜香、带青气，汤色黄绿明亮，滋味鲜爽浓郁，叶底鲜绿软亮，“音韵”较明.

　　3、 拖补铁观音：拖补、拖酸铁观音外形墨绿油润、色泽鲜活，香气高锐鲜酸、有拖味，汤色黄绿明亮，滋味鲜酸醇厚、叶底深绿较艳，“音韵”较差，不耐泡。  另外，对清香型铁观音的外观、香气、滋味、叶底进行对比，可以更清晰的发现三种不同风格特点的铁观音之间的区别。

　　一、外观的对比： 正味：乌绿带黄紧结、色泽较暗不鲜活 （才女：可能不是很漂亮） 消青：翠绿圆结、色泽较鲜活 （女神：漂亮性感） 拖补：墨绿油润、色泽鲜活 （辣妹：浓妆艳抹)

　　二、香气的对比： 正味：香气幽长淡雅 （才女：内敛含蓄） 消青：高扬丰富、浓郁鲜香、带青气 （女神：张扬奔放） 拖补：高锐鲜酸、有拖味、酸味 （辣妹：性感风骚）  另外我把香气分成4个维度：强度、浓度、纯度、持久性。 强度：消青>拖补>正味 [强度：香气的强烈程度] 浓度：拖补>正味>消青 [浓度：香气成份的多样性] 纯度：正味>消青>拖补 [纯度：香气的纯正程度] 持久性：正味>消青>拖补 [持久性：香气的持久性，表现为耐泡]  补充：拖补铁观音的香气浓度高于正味铁观音和消青铁观音，是因为拖补铁观音有多种显酸的香气成份，香气成份的种类较多。  三、滋味的对比： 正味：淡雅、醇和高爽，回甘明显 （才女：内敛、有气质、回味无穷） 消青：鲜爽浓郁，有回甘 （女神：直爽、奔放） 拖补：鲜酸醇厚，有拖味、酸味，回甘较差 （辣妹：性感风骚、重口味）

　　四、叶底的对比： 正味：黄绿肥软 （才女：可能不是很漂亮） 消青：鲜绿软亮 （女神：漂亮性感） 拖补：深绿较艳 （辣妹：浓妆艳抹）  综合以上， 正味铁观音的特征是：“纯正”、“淡雅”、“持久”、“韵明”。 消青铁观音的特征是：“高扬”、“鲜爽”、“浓郁”、“青气”。 拖补铁观音的特征是：“鲜酸”、“味浓”、“闷杂”、“不耐泡”  另外除了不同的香型对香气和滋味的影响外，发酵程度和焙火对香气和滋味的影响也比较大，一般发酵程度和焙火程度较轻，促进清新、富有高锐香型的形成，口感较为鲜爽；而发酵程度和焙火程度较重促进浓郁甜醇香型的形成，口感较为醇厚。  那么茶友应该选择哪种风格的铁观音呢？我个人觉得茶无上品，适口为珍，有的喜欢才女，有的喜欢女神，有的喜欢辣妹，自己喜欢就好。