红茶属最没个性的茶，加杯奶是奶茶，遇上柠檬便成了柠檬茶......但她却是世界分布最广， 饮用最普遍的茶种。一滴水怎样才不会干涸呢 ？答案是：融入大海。茶为水滴，那众生便是 海，正是“没个性”方才成就她莫大的功德，平 凡是一种力量，不要光赞美高峰，平原和丘陵 也一样不朽……

 

红茶简历 | Black tea of resume

姓名：红茶 

祖籍：福建 

学历：前发酵茶 

寿命：1-2年 

特长：养护肠胃，强壮心功能，杀菌抗病毒， 降三高，美容抗衰老

Black tea

红茶的个人经历 | Black tea's resume

1、新叶诞生 

2、萎调：使鲜叶失去一部分水分，叶片变软， 青草气消失，并散发出香气 

3、揉捻：破坏叶细胞，加速多酚类化合物氧 化；出造型；茶汁溢聚于叶条表面，冲泡时易 溶于水 

4、发酵：促进多酚类化合物的氧化缩合，形成 色泽和滋味，减少青涩，发展香气 

5、干燥：利用高温破坏霉的活性，停止发酵， 固定萎凋，揉捻，特别是发酵所形成的品质， 降低水含量，继续发展香气……