茶的主要化学成分
茶的主要化学成分介绍如下：
1.水分、
2、蛋白质与氨基酸（茶氨酸是形成茶叶香气和鲜爽度的重要成分，对形成绿茶 香气关系极为密切）
3、生物碱：（其中以咖啡碱的含量最多）
4、茶多酚（茶叶中三十多种 多酚类物质的总称。最有药理价值的成分之一）
5、糖类（单糖、双糖和多糖三类）
其他还有有机酸、类脂类、色素、芳香物质、维生素、酶类、无机化合物
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