2016年伊始，在茶行业内继“乡土乡亲捉虫子”“武汉、郑州罢市”“贺开茶山基地挂假牌”等引人注目的茶事件之外；就要算湖北的“桑雀茶”事件了，其以“天然野生茶”作为亮点炒作，在茶界掀起一片热潮。那么，一时被人们所热议的“桑雀茶”是何物，其产地在哪里呢，长久饮用对人体体质的有哪些益处呢？本文为您一一解读。

 

1、什么是“桑雀茶”，其产地源于何处？

桑雀一茶，入口稍苦，回甘清甜，其性微凉但平和。最早出现在《茶经》中记载：“神农尝百草，始有新药”，初用名为桑梓喉茶，宋代林洪撰的《山家清供》中改名“桑雀茶”，后沿用至今。《神农本草经》亦云：“疗寒以热药，疗热以寒药。”《素问·阴阳应象大论》：“形不足者，温之以气；精不足者，补之以味。”；《素问·至真要大论》：“虚者补之”，“损者益之”。相关野史也记载，御医存普高曾言：“此草（桑雀茶）效果神奇，可与其他药物通用，无禁忌。性微凉但平和，前所未见。此生得见此物，余生足矣。《文帝传信录》（清）记载：“御医得其草，心喜。其色不扬，闻之清香，味苦后甘。入汤，色亮。帝饮后数日，脉不复细弱，宏健有力，是可谓神草也！”

据传闻，桑雀茶曾被咸清丰帝说成是一味神药。公元1850年，桑雀茶首次进入清宫，进贡给咸丰皇帝。咸丰帝得桑雀茶，服之效果奇佳。在其所著“病原”中记载：“素号名医，却不如乡间一草尔。”事后，御医们潜心钻研桑雀茶之药性，以医帝之病。此后，桑雀茶成清宫皇帝专用，以供皇室万代享用。

桑雀茶原产于湖北省荆州，在荆州平均海拔700—1000米大山之中，因特定的地理、气候环境中生长、繁衍，属落叶葡萄科植物。据说，经18家医学权威机构检测鉴定，该植物含有一种天然植物霜，其有效成分主要是黄酮，含黄酮粗蛋白12.9—15.8，总黄酮平均含量为≥8%，最高检测含量为9.87%，是目前所有被发现的植物中黄酮含量最高，故被称为“黄酮之王”。

 

2、“桑雀茶”的药用价值及功效

桑雀茶被称为“黄酮之王”，富含17种氨基酸和和钾、钙、铁、锌、硒等14种微量元素，并具营养性、药理性具有很高的药用价值。“桑雀茶”主要成分在于黄酮。黄酮有益作用于人体的不同器官，具有降血脂、抑制血栓、降压、雌性激素样作用（异黄酮）、抗病毒、抑菌、消炎、保肝等多种功效。特别是治疗上呼吸道感染、急慢性咽炎、支气管炎、鼻炎，扁桃体炎等呼吸道问题效果显著。有关桑雀茶的冲泡方法及品饮价值，可查阅《详解桑雀茶历史、冲泡方法及养生功效》一文。

 

3、“桑雀茶”如何辨别真伪？

近日来，随“桑雀茶”走热后，劣质或假冒桑雀茶产品在市场上屡见不鲜，成了人们选购“桑雀茶”的一大困扰。那么，如何辨别真伪呢？主要从五个方面辨别：一看色泽，二观外形，三闻香气，四品茶味，五捏干湿。

①看色泽：新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿。绿茶以颜色翠碧，鲜润活气为好；炒青茶色泽灰绿，略带光泽。若干茶叶色泽发枯发暗发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶往往是陈茶；如果茶叶片上有明显的焦点、泡点（为黑色或深酱色斑点）或叶边缘为焦边，说明不好，不是好茶；若茶叶色泽花杂，颜色深浅反差较大，说明茶叶中夹有黄片，老叶甚至有陈茶，这样的茶也谈不上是好茶。

②观外形：各种茶叶都有特定的外形特征，有的像银针，有的像瓜子片，有的像圆珠，有的则像雀舌，有的叶片松泡，有的叶片紧结。炒青茶的叶片则紧结、条直。名优茶有各自独特的形状，如午子仙毫的外形特点是“微扁、条直”。一般说新茶外形：条索明亮，大小、粗细、长短均匀者为上品；条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品。细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高；粗松、老叶多、叶肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者为好，粗、枯、短者为次；条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为好，粗糙、扭曲、短碎者为次；颗粒茶以圆满结实者为好，松散块者为次。

③闻香气：新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明显。如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，其香气有清香型、浓香型、甜香型；质量越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻。口嚼或冲泡，绿茶发甜香为上，如闻不到茶香或者闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气则不是好新茶。若是陈茶，则香气淡薄或有一股陈气味。

④品茶味：茶汤入口后甘鲜，浓醇爽口，在口中留有甘味者最好；通常取少量样品冲泡观察，好的绿茶，汤色碧绿明澄，茶叶先若涩，后浓香甘醇，而且带有板栗香味。

⑤捏干湿：用手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度。新茶要耐贮存，必须要足干。受潮的茶叶含水量都较高，不仅会严重影响茶水的色、香、味、而且易发霉变质。判断新茶足不足干，可取一二片茶叶用大拇指和食指稍微用劲捏一捏，能捏成粉末的是足干的茶叶，可以买；若捏不成粉末状，说明茶叶已受潮，含水量较高，这种新茶容易变质，不宜购买。同时，要防止以次充好，特介绍几种名优茶的特色，以作选购新茶时参考，午子仙毫：外形微扁条直，像一片兰花瓣，色泽翠绿，嫩香持久，泡于汤中，嫩芽成朵，直立于杯中，交错相映，清汤碧液，回味幽香。午子绿茶：外形紧细重实、匀齐、有锋苗，色绿润，香气嫩鲜，高爽持久显板栗香，滋味醇爽，汤色嫩绿亮，叶底嫩绿明亮。