白鸡冠是武夷山四大名枞之一。在慧苑岩火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠后山的茶树，芽叶奇特，叶色淡绿，绿中带白，芽儿弯弯又毛绒绒的，那形态就像白锦鸡头上的鸡冠，故名白鸡冠。制成的茶叶色泽米黄呈乳白，汤色橙黄明亮，入口齿颊留香，神清目朗，其功若神，人们就称这棵茶树为“白鸡冠”。

 

爱茶之人智者若水，一生追遁茶文化，武夷岩茶稀有的品种当之无愧的乃大红袍及四大名枞，名枞中更以白鸡冠的稀少显得独树一帜，清香甜腻就显得同其他三大名枞有着天壤之别，更流传出一句顺口溜，做生意，白鸡冠稳赚不赔的说法。

 

武夷岩茶名枞白鸡冠的主要特征：成茶外形紧结，色泽墨绿带黄，香气细长有特别幽长之感;滋味醇厚较甘爽，汤色橙黄明亮，叶底黄亮，红点点泛现。

综合前几篇武夷岩茶特征，干茶白鸡冠色泽较为不同，大多数的岩茶叶色带褐色，白鸡冠却是在米黄中呈现出乳白色，带有茸毛。泡出的茶水晶亮有光，清香扑鼻;清凉甘美，茶杆嚼起来也带有一股香甜，诸多的特质导致白鸡冠深受女性同胞的衷爱。

 

白鸡冠的冲泡，同武夷岩茶四大名枞的其他三个品种水金龟、铁罗汉、半天鹞的冲泡一致，根据水温和个人对口感的偏好，第一泡10秒～1分钟，第二泡20秒～1。5分钟，第三泡30秒～3分钟，时间递增可至6、7泡。

白鸡冠冲泡的汤色相对去其他的武夷岩茶较淡，不细看还真以为是花茶，适合初次接触岩茶的朋友，无论是口感还是香味都比较柔，容易上口。