你是不是有过这样的经历，看着老茶客在你面前谈论茶的汤色、香气，而你却只能简单的分辨出茶和气泡水的区别，什么桂花香、兰花香、什么汤色橙黄明亮...都是什么鬼？明明只有一种味道嘛，最多也就是浓点或者淡点的区别而已！

对于茶最初的印象，是一杯白开水，扔进一把干皱的叶子，叶子在水中慢慢的舒展，杯子的汤色和味道发生了改变，这是很多人最初认识的茶。也就这么轻轻地一扔，便根深蒂固的存在于某些人的生命中，并且开始喝茶，喜欢茶。甚至一眼都不能看，一秒不能闻，一口不能品。对茶有着一种欲罢不能的感觉。

慢慢的，茶喝多了，开始有了更多的体会。认识越来越多喜爱茶的人，会听到各种各样关于茶的描述和体会，开始懂得分辨汤色、香气、形状...开始知道茶还有山头、品种之分。

茶确实是可以锻炼一个人视觉、味觉、嗅觉。你当时的感受，或许不一定对也不一定错，但这是你喝茶必定会经历的过程。越往深处喝体会就愈多，学茶过程中闹出的洋相也会越来越少。比如茶由苦变甜叫回甘，比如喝完茶身体轻微发热，这叫茶气....

 

日常饮茶过程中，你会经常听到以下这些描述喝茶感受的术语：

1.回甘：指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。

2.生津：指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。

3.苦/涩：苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。

4.锁喉：品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会微觉不安、烦躁等。

5.爽朗：经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。

6.药香：百年陈年老茶的共同特征，药香浓郁通常是对老茶香气的最高表达。

7.收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。

8.水性：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。

9.层次感：层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。

10.茶气：是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。

11.陈韵：经时间陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。

12.喉韵：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥。

13.饱满：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。

14.烟熏味：由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其它香味。

15.果酸味：品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。

16.酸味：在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。

17.水味：在储藏中产生，带有植物腐烂的气味。

18.青味：杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”。

19.舌底鸣泉：生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意。

20.香气内敛：香气不张扬，其香在水，用心则有，不用心则无。