春应肝而养生，夏应心而养长，长夏应脾而变化，秋应肺而养收，冬应肾而养藏。夏，心属火，万物长至极，暑气盛。

俗说话“小暑不算热，大暑正伏天”，大暑之季高温酷热，为一年中最热的时期，人易动肝火，心烦意乱，无精打采，思维紊乱，食欲不振，急躁焦虑等异常，为避免“情绪中暑”，宜重在养心、戒躁戒嗔，要心柔意软、志性宽和，浊气宣泄，皮肤腠理宣通，顺应夏阳气在外的特点。

 

宜饮绿茶，陈年老白茶，铁观音，台湾高山茶，凤凰单丛，生普等。

茶质优异的白茶，或老白茶，会有很好的当季祛湿养生、排汗之效，并且好的老白茶不寒不火较平和，对大多数茶友体质都较适且。散热降温、生津止渴；预防胃肠消化道疾病；补充钾盐和水分。老白茶也符合中医阴阳学说里阴阳转化，长期储存过程中，白茶的汤色、滋味、功效香气随着年份出现转化，从而达到以阴制阳，以阳补阴的效果。

 

忽然嘴里心里就有了念想，遂取老白茶寿眉泡饮。

老白茶在陈化过程中，毫会转化为银灰色，叶转化后会呈褐色、黄色。未充分转化的叶子为绿色，若深度发酵后则呈黑色。

盖碗，5克，下投法，沸水稍静置以使沸水安静避免水性的剧烈躁动带来茶性的焦躁。润茶，再冲泡，出汤，金黄色的茶汤瞬间有种秋意凉风起、凉爽徐来的感觉，轻嗅闻香无杂，啜味甜爽。

如此一冲再冲，一二十道依然汤色黄亮，滋味愈发的甜醇鲜爽，后期是糯糯的厚醇，似老岩茶的丛味。

白茶讲究“毫香蜜韵”，3—8年的白茶有荷叶香，8—15年的白茶有枣香，15年以上呈药香。真正的白茶口感滑、甜感足，杯底依然香气清爽，7-8年以上的老白茶，冲上10来泡还是很有味道，汤清，韵陈，润滑，毫香蜜韵十足。

选遇老白茶，就要这样，要少苦涩，要甘甜，要糯醇，要耐冲，要汤黄亮透澈无杂，要喉感顺柔，要口感有物，要自然氧化、缓慢发酵叶底叶脉清晰有活性柔韧鲜亮。不然，那你的老白茶就值得怀疑是不是真的老白茶了。