白茶原产浙江省安吉县天荒坪镇大溪村，海拔800米桂家厂，系单株德育的无性繁殖珍稀茶树良种。国内罕见，现全县已有白茶茶园1500亩，年产300公斤，年产值达81万元，平均单价1350元。

    白茶氨基酸含量较高，为6.19-6.26%高于普通茶一倍，茶多酚含量为10.7%，要低于普通茶的一半。多次参加省茶树良种名茶审评和全省名茶评比，获省一类名茶奖状。我国著名的茶叶专家庄晚芳教授说：“白茶具有观赏、营养、经济三大价值，绿茶不能与之相比”。

    珍稀名贵的白茶目前得到有关领导和专家及消费者的认可，有发展前景，政府把开发白茶列入九五重点农业开发规划，开发白茶是我县农业经济新的增长点，也是山区农民致富的一条重要途径。98、99年分别获中国农业博览会名牌产品证书，98年获省农展会金奖，99年全国名茶评比会上获第一名，深受消费者喜爱。

    白茶的栽培技术：

    一、栽种：

    在茶树种植前，一定要全面深翻土地达50cm，铺垃圾每亩10吨，中层施300公斤饼肥和100斤磷肥于20cm处，耙平土地；布置茶行距120cm，株距40cm，采用单条栽方式种植，每亩栽种3300株左右，茶苗移栽在秋季10月份，或翌年(3月份)移栽；种植后的前期管理重点是做好抗旱、防冻、除草施肥，间苗补缺工作。

    二、白茶园的管理：

    白茶园浅耕时间分别顺春茶(3月)，结合施催芽肥，春芽后(5月)，秋茶后(10月份)。一般浅耕深度为10cm左右，白茶园五龄前都进行浅耕。深耕对五龄以上的白茶园进行，深耕时间有秋茶后(10月份)深耕在30cm左右，每隔三至五年进行一次结合施基肥，白茶园必须注意及时消灭杂草，保持茶园清洁；白茶园施肥抓住春茶前三月上旬，亩施尿素30公斤；秋茶前亩施尿素30公斤；秋茶后重施有机肥，亩施茶饼150公斤，磷肥15公斤，甸肥25公斤。白茶树修剪与其它茶树一样，每一次种植时定型高度为20cm；第二次在第二年秋进行高度为35cm；第三次在第三年秋进行定型高度为50cm。

    白茶园的病虫害防治。

    白茶是比较易遭病虫害，一定要加强茶肥的肥培管理增强茶树的抗性，保持茶园无杂草，适时防治病虫害发生。