都说春水秋香 岩茶有春茶和秋茶之分么
喝茶的朋友都听过一句话：春水秋香。这说的是茶叶的采摘时间不同，所呈现的口感不同。
春天采摘的茶，喝起来比较水，也就是喝起来 比较醇、顺、滑；秋天的茶喝起来比较香。这在铁观音里是很好的印证。那么，在岩茶中，是否也有分春茶和秋茶，也有春水秋香的说法呢？
先来了解一下武夷岩茶采摘的现状吧！
武夷岩茶最好的一批茶是头春茶，开采时间根据品种不同从4月下旬左右开始，一直持续到5月中旬左右。
其次是冬片，每年的10月下旬左右开采。
还有部分的茶农会采二春茶、三春茶，这些品质就更差了。
一般情况下，茶叶青叶的品质越好，一年采摘的次数就越少。
这个其实很好理解的：茶叶如果采摘过于频繁，最直接导致的后果就是茶叶内部物质含量降低了（因为它没有足够的时间累积）。
那么在经济时代的今天，大家都追求经济效益。
茶叶青叶品质更好的产区，一般一年只采一次，因为茶叶质量上去了，价格也可以卖的上去。
茶叶青叶品质比较一般的产区，可能会做冬片。
那么茶叶青叶品质比较差的产区呢？其实这时茶叶已经几乎不追求质量了，它只追求产量：反正我单价上不去，那就多做一些出来。所以二春、三春一般也都会采摘的。
所有的茶类采摘其实规律是一样的，头采的茶是最好的！大家都喜欢明前茶！
虽然被利益驱使，但茶农早已总结出了属于自己的利益链，也不会为了盲目追求利益而破坏茶叶的生长规律，故而，秋茶的采摘还是很少人会去冒这个风险的！
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