在英国人的世界里，滇红被称为“YunNan”，滇红代表了云南的滋味，今天介绍的滇红，正是产自滇红的核心产区：云南省临沧市凤庆县。

1937年秋，冯绍裘和郑鹤春两位到云南实地观察并调查茶叶产销情况，觉得凤庆县的凤山有着很适合茶叶的生长自然条件，于是开始试制红茶；通过努力，试制成功。茶叶条索肥实，汤色红浓明亮，叶底红艳发光，香味浓郁，为国内其他省小叶茶种所未见。

正所谓，高山云雾出好茶，凤庆特殊的地理环境以及经年积累的制作红茶的心得，让产自这里的滇红味道更加馥郁芬芳，喝下一杯凤庆产的滇红，便给你打上了强烈的滇红味觉记号。

滇红，大叶种茶叶，构成茶汤的多酚类内含物质更多，口感、韵味更浑厚。

红茶，属于全发酵茶，占据六大茶类之一席。红茶，顾名思义，有着红汤红叶。而今天介绍的滇红，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。

 

绿色的茶树鲜叶，能够变成红色的红茶，全靠着制作红茶的独特工艺。

每一个红茶的一生大概都会经历这几个过程，自由呼吸的萎凋，死去活来的揉捻，桑拿一般的发酵，终究还是赴火海历练的焙火。

如此复杂波折的制作加工之后，才有一道呈现在我们眼前的红茶。

我们应该如何冲泡以及品评红茶呢？

先观干茶，色泽乌润，带金毫，条索松紧适度，匀齐干净为佳品。

本期推荐的凤牌红茶为滇红，原料比较细嫩，建议用80-90度水冲泡，更能够体现滇红的蜜甜滋味。

快速出汤，橙红透亮的汤色，让人赏心悦目。

优质的红茶会显"金圈"，即是在杯壁呈现一圈金黄色的光环带。

 

承着红茶的茶杯凑近鼻尖，一丝甜蜜之意让人渐入佳境。轻启朱唇，茶汤抚慰过每一个味蕾，带给人些许霸道之感，转而迅速觉得甜香蜜意。

叶底色泽红亮，叶片柔嫩，有活性，大约可冲泡5-8泡。

许多人尝试过滇红，便会迷恋上滇红。滇红的生长环境是许多红茶所不能及的。云南优越的生态环境让滇红的那股甜香，更有丝丝神秘的味道。

毫无疑问，英国皇室也是红茶的忠实粉丝。1986年，伊丽莎白二世来昆明访问的时候，滇红被作为国礼赠予女王，是滇红第一次进入皇室。据说女王不仅爱好饮用，还常将其置于玻璃杯内欣赏。