茶香这个概念很有意思，按科学解释，口腔是不能感受到“香气”的，口腔只有“咸、甜、苦、酸、鲜”这五种味蕾。“香味”实际上只能通过鼻腔感受，鼻腔和口腔的通道又是畅通无阻的，所以进入口腔的食物和液体会被鼻腔捕捉到气味，这久给人一种口腔感知到气味的错觉。因此，很多老茶客都会将闻到的“外扬香”和品到的“含汤香”分别看待，我们在喝茶的过程中这样区分是没有问题的，因为直接闻到的茶汤散发的香气和口腔内的茶汤被“间接”感受到的汤香，的确不能算是同一种体验，所以这就牵扯出了茶香的四个基础指标：
1、干茶香（干茶）2、挂杯香（空杯）3、外扬香（茶汤）4、含汤香（茶汤）。

干茶香顾名思义就是，茶在未注水前自然散发出的香气，有些山头茶在干茶香上就具备很强的辨识度，据我们经验看来，中小叶中的普洱生茶在这个指标上表现更加突出，辨识度相较大叶种要高些，比如景迈山、困鹿山、碧安大山、倚邦山等。

挂杯香是指茶汤在公道杯或者品茗杯倒出茶汤后留下的余香，也可以在有闻香杯直接感受到，刮杯香建议在洗茶结束后，用公道杯来感受，公道杯内空间大，更聚香气，另外大家可以在公杯有温度和冷却后感受“热杯香”和“冷杯香”的区别，香气会有“飘、沉、聚、散”的特点，这个过程增加了品茶的乐趣。外扬香是指在茶汤所散发出来的香气。

 

关于香型的形容词，我们只是惯用自己能感受到区别的比较熟悉的词汇，希望朋友们也能形成自己对香型判断的方便辨识的词汇，不必要纠结他人对于某种花香的刻意追求。

含汤香是对品茶有最为直接影响的一个基础指标，个人认为含汤香带来的直观感受才能客观认识一款茶，含汤香在冲泡过程中会随着冲泡次数而发生变化。

一款茶的冲泡到中后段后，会呈现出一种山头独有的底味，在我们品饮经历中，勐海、易武、无量山的主流茶区都会呈现出这些茶区相对应的山头底味，而这个底味可以成为判断茶区的一种有效途径。