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四川雅安藏茶的来历及制作工艺流程考证
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四川雅安藏茶来历考证:
《史记.周本纪》载,公元前1066年,武王伐纣,“南(四川)八部族贡武王荼(茶)”。《明史?茶法》:太祖朱元璋“诏天全六番司民,免其徭役,专令蒸乌茶易马。”乌茶即藏茶、边茶,天全即今雅安市天全县。
《西藏政教鉴附录》:“茶叶自文成公主入藏地”,即雅安所产茶,贡奉朝廷后作和蕃礼品带进藏区。之后,雅安藏茶源源不断输入西藏,至今已有1300多年历史。
唐、宋以来,朝廷先后行“茶马互市”、“榷茶制”、“引岸制”等策“以茶治边”,雅安藏茶迅速发展。
四川雅安藏茶制作工艺:
雅安制作技艺,主要依靠茶号和茶厂的传统艺人、工匠在加工过程中代代口授心记,近代始有文字记载。雅安藏茶生产明朝以前为分散加工,朝廷统一收购经营。清朝允许民间藏茶贸易,私营藏茶企业增多。
雅安市位于四川盆地西缘,成都平原向青藏高原过渡地带的盆周山区,古称“青衣羌国”,原西康省省会。下辖雨城、名山、天全、芦山、宝兴、荥经、汉源、石棉七县一区。
雅安资源丰富,具有得天独厚的自然条件,优良丰富的品种资源,茶树良种繁育体系健全,茶园建设遍布全市各区县。
雅安藏茶制作流程:
技艺主要分为采割、原料茶初制、成品茶加工三大主要部分。
1、采割,传统雅安藏茶原料是国内外唯一使用“茶刀子”采“割”的。
①本山茶、②上路茶、③横路茶、④条茶、⑤撒茶。
2、原料茶初制分做庄茶和复制做庄茶两种。
3、成品茶加工是通过整理、拼配、春包等工序将原料茶制为成品茶。
4、原料茶整理,经筛分、风选、拣剔、切铡、干燥、停仓等工序去除茶梗及杂质,调整含水量,分质量等级存放等。
5、拼配,按品种要求根据原料茶质量按比例搭配拌和。、
6、压制,又叫春包。
7、包装
作者:佚名
日期:2023-08-21
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