铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，以福建安溪产制历史最长、产量最多、品质最好。秋高气爽之季，正是品饮上等铁观音秋茶的黄金时间。

   对铁观音初入门的爱好者来说，如何鉴别铁观音感觉不是很容易，虽然对于老茶友来说，根据口感的来评判是最正确的，但是初入门没有铁观音的感觉，加上全国各地铁观音良莠不齐，品赏铁观音便感觉到难上加难了，下面介绍一种比较简单的方法，供各位参考。

   首先，闻茶香

   铁观音与其他茶种最大的差别在于其独特的兰花香，好的铁观音冲泡后闻盖子即有尖锐的兰花香冲鼻，但是要注意不是干茶越香越好。

   其次，品口感

   好茶入口顺滑、无苦涩之感（注意这是重点），吞后立刻感觉喉头泛甘、口感饱满醇厚，顿觉齿颊生香，生津不断。

   最后，看茶汤

   茶汤要清亮，少末，至于茶汤的颜色，是同茶叶的程度有关，倒不必过分要求，但对茶汤是否含香确实要注意，这样可以避免茶香漂浮但不入味的缺点。

   在不少茶友中有一种认识，就是认为成茶颗粒越香越好，这是个误解。茶香来自于挥发出的特殊有机分子，正如香水一样，挥发得越快当然就越香罗；然而决定茶香的有机分子是个固定的量，挥发快并不是什么好事，茶汤很容易变淡、香气锐减……理想的状况是干茶几近无香，但一旦冲泡后茶香沁人。

   秋茶市场上的铁观音，有的价值成千上万，有的也只要几十块百元不到，不仅价格跨度大，口感上的区别也不容小觑：有的茶泡完清汤寡淡，有的却茶香四溢，口感润滑。为什么“铁观音”的价格和口感相差如此之大，置身品种林立的铁观音秋茶茶市，我们该如何选到货真价实、质量和价格相称的好茶？为什么即使人到安溪也会买到“假铁观音”？

   需要注意的是，市面上有4种常见的乌龙茶从外观看很类同于铁观音：毛蟹、黄金桂、色种、本山，不仔细区分，普通消费者很容易将其误为铁观音。一般而言，它们先于铁观音面市，一些商家利用消费者急于品尝铁观音秋茶的心理，往往就这么鱼龙混杂地卖了。

   所谓的“假铁观音”，去除粗劣的造假，其实大多数时候是人们误买到了4种“类铁观音”的茶。为了给广大消费者一个可以参考的例本，将毛蟹、黄金桂、色种、本山等茶现场冲泡品饮感受，以期验明正身。

   铁观音也分三六九等，价格从几十元到上万元不等，只要仔细品鉴，就能发现其中的区别。

   酸香型和花香型。酸香茶，是隔夜后炒的茶，发酵更充足，泡后茶叶最绿。酸香非醋之酸，是果酸，易为人误解。花香是正味茶，即当天采摘当天炒的茶。但酸未必差。

   春茶与秋茶。春茶，差的多。春天雨水充足，冲淡茶香，春茶污染少，农残相对较少。秋茶，好的多。秋天气候稳定，茶水香气浓。简言之：春茶，茶水滑；秋茶，茶水香。

   条形茶与粒形茶。粒形茶居多，紧结重实；也有品质不俗的条形茶，不能一概认为好铁观音是圆形。

   清香型与浓香型。体质偏弱者和中老年人喝浓香型铁观音暖胃，年轻人想要减肥的，可以含茶碱更多的清香型铁观音。

   选茶、区分茶的好坏，不能光看茶叶外观，要耐心品味茶汤口感、观察泡完后的茶叶的颜色，不必根据价格标示盲目追高。