这些日子，身边喝白茶的朋友渐渐多了，这是一个好事，大家都开始注重养生了，大家对白毫银针、白牡丹的喜爱更是不言而喻，这白毫银针和白牡丹的价格相对来说也比较高，反倒是其貌不扬价格亲民的寿眉却成了大家“嫌弃”的对象。

这是为什么呢？

原因也很简单。问题的关键就在于这寿眉的茶梗很多很大很粗，很多朋友觉得一分钱一分货，这么“丑”的茶很定不咋地。

寿眉可真是冤枉呀！

茶梗粗大不是好茶？那你真得看看这篇文章了，小陈今天要为寿眉平反了。

首先要了解寿眉的粗大的梗都是怎么来的。

寿眉的采摘标准

清明后至谷雨前是寿眉茶采摘的黄金季节。采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展，芽长1.5~2.0厘米，通常，炒制500克特级干茶需采6万个左右芽叶。

采回的芽叶必须经过精拣细剔，达到嫩、匀、净的目的。拣剔后的芽叶放置在竹匾上摊放2~4小时后再行炒制。

 

谷雨牡丹算是春季的最后一批牡丹茶，过了谷雨就真的到了寿眉的采摘季节了。大家没有上过白茶山，可能不太了解，这白茶的生长速度绝对惊人，特别是阳春三月，万物生长，大家都在努力长高，这白茶自然也不甘落后，生长速度快的惊人。

所以，在白茶采摘一天就有可能完全变样，今天采摘的还是白毫银针，明天就已经是白牡丹了。

等到采摘寿眉的时候，茶梗已经长粗长大了。

寿眉的茶梗多的原因

大家都知道绿茶是采摘嫩芽或嫩叶，但是在白茶（寿眉、老白茶）、乌龙茶、普洱茶的采摘标准中，都是需要较为成熟的鲜叶（成熟的鲜叶必定会带梗），所以在这几类茶里，茶梗的存在是非常正常的现象。

 

其实寿眉茶梗多更香

茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。

茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中。

要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶，而茶梗的长度则根据茶类品种和花色不同而有所不同。

且很多喝过白茶的小伙伴都知道白茶里的茶梗可以让茶汤变得更加甜爽，风味独特。

说白了，很多人觉得寿眉香就是因为这些茶梗的存在。不信你可以对比相同年份的白毫银针、白牡丹、寿眉的口感，在香气上绝对是寿眉完胜。

喝茶，一定不能有先入为主的观念，否则你将会错失一款好茶。

凡事还是要自己动手，不要通过别人的嘴喝茶。