好多人问我，福鼎白茶是什么呢，福鼎白茶是单独的白茶一类，和安吉白茶有着本质的区别。安吉白茶，属绿茶，叶子是后期变异产生的白色。福鼎白茶，叶子上会有好多白色茸毛

又有好多人问我，茶的种类那么多，你为什么要做福鼎白茶呢？确实如此，茶有很多种，绿茶，红茶，乌龙茶等都已经得到茶友的认可，白茶还有处于茶叶知识普及阶段，做起来的难度相当的大。

具体原因呢有五点。

第一，关于市场。

白茶具备即饮市场和收藏市场，小编认为一个好的产品必定要具备收藏的价值，就像玉，红木，书画，古玩一样，越久越有味。越品越有感觉。白茶兼饮兼藏，对于这种长期浸淫在茶文化中的广大茶友来说说，是不是一举两得呢？

 

第二，关于产业化。

福鼎白茶相对采摘茶叶要求严苛，制茶难度高，还没有形成产业化和实现工厂量产话，所以现在的白茶简直就是保质保量。现在一直努力的得到广大茶友的认可，就像90年之前的茅台，在现在一瓶价值百万，还一杯难求。10年后你想喝到真正的好白茶需要什么代价呢？

 

在福鼎本地本来就是以药用为主。白茶有“三抗三降“的功效。还具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。

第四，白茶工艺。福鼎白茶加工工艺不同于其他茶类，它的加工十分简单，采摘后萎调烘干便可。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛选，然后烘干。其间的难度之高，只有当地少数人可以掌握。

第五，福鼎白茶在储存中会自然发酵转化，如果储存得当，放的越久药用价值就越高！

以上分析仅代表个人观点，仅作参考，时间会证明一切的，记得10年后我这里绝对有正宗的福鼎老白茶，此文为证。